Avondeten & hoofdgerechten Stamppotten
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Italiaanse broccolistamppot van Project Gezond met gerookte kip . is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: broccoli schoon in roosjes, Italiaanse kruidenmix en roomboter wat kookvocht.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
In verband met het zoutgehalte in veel kruidenmixen maak ik deze altijd zelf, zodat ik de hoeveelheid zout zelf kan bepalen.
1 eetlepel paprikapoeder
1/2 eetlepel uienpoeder
1/2 eetlepel knoflookpoeder
2 eetlepel tijm
2 eet lepels oregano
2 eetlepels basilicum
Weeg alle kruiden met de juiste maatlepel af. Doe ze in een schoon potje.
Ff schudden en klaar.
Het mooie is, dat je in plaats van de eetlepels ook dessert of theelepels kunt
gebruiken.
Ingrediënten
- 400 gr kruimige aardappelen geschild
- 400 gr broccoli schoon in roosjes
- 150 gr gerookte kipfilet in blokjes of reepjes
- 1 tl Italiaanse kruidenmix ( of meer naar smaak)
- 6 zongedroogde tomaatjes drooggedepte in smalle reepjes
- 1 kippenbouillonblokje of groentebouillonblokje ( minder zout van Maggi)
- 10 gr roomboter wat kookvocht
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en zorg ervoor, dat je 400 gram hebt.
- Kook de aardappeltjes gaar in de helft van het bouillonblokje.
- Kook ook de 400 gram broccoliroosjes in de andere helft van het bouillonblokje gaar .
- Giet de aardappeltjes en de broccoli af en zorg dat je van beide wat kookvocht achterhoudt.
- Stamp de aardappeltjes met de pureestamper tot puree samen met de Italiaanse kruiden en de roomboter en voeg als je puree nog wat te droog is wat kookvocht toe.
- Werk de broccoli door de aardappeltjes en bepaal zelf of je dit wat grover of fijner wilt.
- Werk de gerookte kipfilet en de zongedroogde tomaatjes erdoor , proef even en voeg zo nodig wat peper en zout toe.
- Serveer de stamppot op voorverwarmde borden en werk af met een blaadje basilicum of peterselie.
In verband met het zoutgehalte in veel kruidenmixen maak ik deze altijd zelf, zodat ik de hoeveelheid zout zelf kan bepalen.
1 eetlepel paprikapoeder
1/2 eetlepel uienpoeder
1/2 eetlepel knoflookpoeder
2 eetlepel tijm
2 eet lepels oregano
2 eetlepels basilicum
Weeg alle kruiden met de juiste maatlepel af. Doe ze in een schoon potje.
Ff schudden en klaar.
Het mooie is, dat je in plaats van de eetlepels ook dessert of theelepels kunt
gebruiken.
Bron: Project Gezond eigen tekst en foto
Bewaren
Deze stamppot is in de koelkast twee dagen goed in een afgesloten bak. Warm hem op in een pan met een scheutje water, want zonder vocht wordt hij droog en korrelig. Invriezen kan, al wordt de broccoli daarna zachter en verliest ze haar frisse kleur.
Tips van de kok
Zongedroogde tomaatjes op olie werken ook, maar dep ze extra droog, want stap 7 rekent op droge reepjes en niet op extra vet. Gerookte kipfilet is te vervangen door gerookte zalm of blokjes gerookte tofu; die gaan er net als in stap 7 pas op het laatst door. Zonder kruimige aardappel krijg je met de stamper geen puree en kun je beter bewust grover prakken.
Van de redactie
Het bouillonblokje gaat in twee helften over twee pannen, zodat ook de broccoli op smaak komt en niet alleen de aardappel. Melk zit er niet in: het achtergehouden kookvocht uit stap 4 is de enige vloeistof, en tien gram boter op achthonderd gram groente is weinig. Het blaadje basilicum of peterselie uit stap 8 staat niet in de lijst.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaanse broccolistamppot van Project Gezond met gerookte kip .?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaanse broccolistamppot van Project Gezond met gerookte kip . te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaanse broccolistamppot van Project Gezond met gerookte kip .?
Italiaanse broccolistamppot van Project Gezond met gerookte kip . hoort bij de Europese keuken.
Waarom kook je de broccoli in een aparte pan?
Zo houdt ze haar beet en haar kleur, en trekt het halve bouillonblokje uit stap 3 in de broccoli in plaats van in het aardappelwater.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.