Chinese groentesoep met ballen is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kastanje champignons, Chinese wokgroenten en flinke tenen knoflook.
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Chinese groentesoep met ballen op een gewone doordeweekse dag. De combinatie van kastanje champignons en Chinese wokgroenten maakt het verschil. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 6 personen.
Ingrediënten
- 250 gram kastanje champignons (of shi-take)
- 400 gram Chinese wokgroenten (o.a. witte kool, prei, sperzieboontjes, rode paprika en taugé)
- 2 flinke tenen knoflook
- stukje verse gember van 3 cm
- 1 rode peper
- 2 tl sesamolie
- 2 el sojasaus
- 2 el rijstwijn
- 1 ½ liter kippenbouillon
- 300 gram (runder)gehakt
- peper, zout en nootmuskaat
- 100 gram rijstnoedels (mihoen)
- bosje koriander
- zonnebloemolie
Bereidingswijze
- Verhit een beetje zonnebloemolie in een grote soeppan en hierin de in schijfjes gesneden paddenstoelen.
- Schep ze even al bakkend om en voeg de fijngesneden peper, knoflook en gember toe. Doe ook de sesamolie, sojasaus en de rijstwijn erbij en schep alles door elkaar.
- Voeg dan de hete bouillon en de gesneden groenten toe.
- Laat de groenten in de soep eventjes zachtjes koken en meng intussen zout, peper en nootmuskaat door het gehakt. Draai er balletjes van en voeg deze toe aan de soep.
- Laat de balletjes even in de hete soep meewarmen en voeg dan eerst de noedels en daarna de fijngesneden koriander toe.
Een heerlijke lichte en smakelijke soep om het ‘soepseizoen’ weer mee te
beginnen.
Ik had nog een zak Chinese wokgroenten liggen en had hiermee de basis
voor deze snelle maar toch zeer lekkere soep. Je kunt natuurlijk ook
gewoon zelf groenten snijden zoals ik meestal ook doe.
De basis van het recept komt uit een oude ‘Boodschappen’ maar ik heb er
zoveel aan veranderd dat het uiteindelijk een heel eigen recept is
geworden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chinese groentesoep met ballen?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chinese groentesoep met ballen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chinese groentesoep met ballen?
Chinese groentesoep met ballen hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.