Spaanse Spinazie Stamppot met Chorizo en……..Rookworst is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse spinazie, chorizo in blokjes en puree aardappelen.
In het magazine PROEF bij de slager stond een dergelijk recept, maar met zoete aardappel ( daar houdt mijn man niet van ) Bovendien werd dit gerecht heel wat calorierijker , omdat olie wordt toegevoegd om de chorizo uit te bakken en al dit vet ( zal zeker vol smaak zijn) in de stamppot terecht komt. Zodoende heb ik dit gerecht naar eigen inzicht qua smaak en ook qua bereidingswijze aangepast. Leg de plakjes rookworst rondom de stamppot.
Ingrediënten
- 300 gram verse spinazie
- 60 gram chorizo in blokjes
- 450 gram puree aardappelen
- 50 gram zongedroogde tomaatjes uitgelekt in stukjes
- 1 flinke teen knoflook gesnipperd
- 1 kleine rode peper zonder zaad en lijst gesnipperd
- 1 kleine( magere) rookworst verwarmd volgens de verpakking in plakjes
- klin stukje roomboter en klein scheutje kookroom.
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Bak de chorizo in een droge koekenpan knapperig uit en voeg de peper, knoflook en zongedroogde tomaatjes toe en bak even mee.
- Kook ondertussen de geschilde en in stukken gesneden kruimige aardappelen in een snufje zout gaar.
- Verwijder het meeste vet uit de pan en laat de chorizo met de tomaatjes ,peper en knoflook op keukenpapier uitlekken.
- Voeg in porties de spinazie toe in de pan met het aanhangende vet van de chorizo en laat slinken.
- Giet de aardappelen af en stamp ze met de boter en de kookroom tot een grove puree. Werk er de spinazie en de chorizo doorheen en warm alles even goed door.
- Verdeel de Spaanse stamppot over 2 voorverwarmde borden en leg er deplakjes rookworst bovenop.
In het magazine PROEF bij de slager stond een dergelijk recept, maar met zoete aardappel ( daar houdt mijn man niet van ) Bovendien werd dit gerecht heel wat calorierijker , omdat olie wordt toegevoegd om de chorizo uit te bakken en al dit vet ( zal zeker vol smaak zijn) in de stamppot terecht komt. Zodoende heb ik dit gerecht naar eigen inzicht qua smaak en ook qua bereidingswijze aangepast. Leg de plakjes rookworst rondom de stamppot.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaanse Spinazie Stamppot met Chorizo en……..Rookworst?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaanse Spinazie Stamppot met Chorizo en……..Rookworst te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaanse Spinazie Stamppot met Chorizo en……..Rookworst?
Spaanse Spinazie Stamppot met Chorizo en……..Rookworst hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.