Romige knoflooksoep in brood is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote harde bollen, hele bol knoflook en grote ui.
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Romige knoflooksoep in brood op een gewone doordeweekse dag. Harde bollen en bol knoflook spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 grote harde (witte) bollen
- 1 hele bol knoflook
- 1 grote ui
- 2 aardappelen
- olijfolie
- ½ liter melk
- 1 liter heet water en 3 kippenbouillonblokken)
- zwarte peper, zeezout, nootmuskaat
- bieslook
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Bak, indien nodig, de broodbollen even af. Snij het bovenste kapje eraf en hol de bol uit.
- Pel de knoflook en plet de tenen, pel de ui en snij deze grof, schil de aardappelen en snij ze in blokjes.
- Verhit olie in de pan en fruit hierin de knoflook en de ui. Zorg dat de knoflook niet bruin wordt (want dan wordt de smaak bitter) en voeg de aardappelblokjes toe.
- Hak het binnenste van het brood fijn en voeg het toe.
- Voeg de helft van het water toe het laat het geheel zo'n 20 minuutjes zachtjes koken.
- Doe de rest van het water en de bouillonblokken toe, voeg daarna de melk toe.
- Laat het geheel nog even goed doorwarmen (tegen de kook aan) en pureer dan alles glad met de staafmixer.
- Maak op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Schep de soep in de uitgeholde broodbollen. Leg die wel in een soepbord want ze kunnen soms doorlekken.
- Garneer met een beetje nootmuskaat en bieslook.
Dit idee heb ik opgedaan in Bratislava, waar ik deze soep voor het eerst
gegeten heb. Ze hebben daar van die hele leuke authentieke eettentjes
waar je nog voor weinig geld de heerlijkste gerechten kunt eten. Een
daarvan was deze heerlijke knoflooksoep in brood. Goed geschikt als lunch
want dan kun je er weer de hele middag tegen.
In het kader van ‘niks weggooien’ heb ik de vulling van het brood in de
soep gedaan, dat geeft tevens een mooie binding. Mocht het zijn dat je de
soep liever als voorafje tijdens het avondeten wil. Dan adviseer ik om het in
een bord of soepkop te serveren zonder de broodbol. Je kunt dan natuurlijk
altijd gewoon een paar sneetjes (stok)brood erbij eten. In plaats van het
binnenste van de broodbol gebruik je dan een paar gewone sneetjes brood
of een paar extra aardappelen als binding.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige knoflooksoep in brood?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige knoflooksoep in brood te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige knoflooksoep in brood?
Romige knoflooksoep in brood hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.