Pompoensoep met knolselderij is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Plm, knolselderij en zonnebloemolie.
Misschien ook lekker
Deze vegetarische pompoensoep is bij ons favoriet. De knolselderij geeft een heerlijke smaak aan de meestal nogal laffe pompoensoep. Niet-vegetariers kunnen kipfilet of gehaktballetjes toevoegen aan de soep.
Ingrediënten
- Plm.1,25 kilogram pompoen (liefst Hokkaido-pompoen=rond oranje)
- 150 gram knolselderij
- 1 ui
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 laurierblad
- 1 ½ eetlepel kerriepoeder
- 1 ½ liter water
- 3 groentebouillontabletten
- zout, peper
- 3 eetlepels fijngesneden peterselie of selderijblad
- 125 ml zure room
Bereidingswijze
- Hokkaido-pompoen wassen en in stukken snijden . Pitten verwijderen. (De pompoen hoeft niet geschild te worden)
- Knolselderij schoonmaken, in stukjes snijden.
- Ui pellen en snipperen.
- Olie verhitten. Uisnippers hierin glazig bakken. Laurierblad en kerriepoeder toevoegen en even meebakken.
- Knolselderij en pompoenstukjes hieraan toevoegen en even meebakken.
- Water en bouillontabletten toevoegen. Alles aan de kook brengen. Plm. 20 tot 25 minuten zachtjes laten koken tot de groenten gaar zijn.
- Laurierblad verwijderen. Soep pureren.
- Voeg eventueel nog water toe als de soep te dik is.
- Voeg vlak voor het opdienen gehakte peterselie of selderij toe aan de soep.
- Doe een lepel zure room in de borden of in de soepkoppen.
Deze vegetarische pompoensoep is bij ons favoriet. De knolselderij geeft een heerlijke smaak aan de meestal nogal laffe pompoensoep. Niet-vegetariers kunnen kipfilet of gehaktballetjes toevoegen aan de soep.
Voedingswaarde
| Energie | 103 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 4 g |
| Vetten | 5 g |
| Koolhydraten | 9 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pompoensoep met knolselderij?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pompoensoep met knolselderij te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pompoensoep met knolselderij?
Pompoensoep met knolselderij hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.