Hoofdgerechten Koud Overig Vis, schaal- en schelpdieren Voorgerechten Warm
Salade met grote en kleine garnalen is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: sla, rode paprika en kleine rode ui.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
Voor Salade met grote en kleine garnalen hoef je niet lang in de keuken te staan. Met sla, rode paprika en rode krijgt dit voorgerecht meteen karakter. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 2 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- ½ krop (eikenblad)sla
- ½ rode (punt)paprika
- kleine rode ui
- +/- 10 olijven
- 4 teentjes knoflook
- 175 gram roerbak garnalen (diepvries)
- 125 gram roze garnalen (vers of diepvries)
- olijfolie
- peper en zout
- 2 el zongedroogde tomaatjes (½ bakje)
- 6 kerstomaatjes
- optioneel neutrale dressing
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Was en droog de sla en verdeel die over de borden. Snij de kerstomaatjes doormidden en leg ze op de sla. (Eventueel dressing over de sla).
- Giet ruim olie in een wok en verwarm deze, pel de knoflook en knijp de teentjes in de olie. Heel even fruiten en als de olie goed warm is bak je eerst de grote garnalen en voeg je daarna de kleine toe. Doe er peper en zout op.
- Snij de ui in halve ringen en de paprika in reepjes en voeg die aan de garnalen toe. Roerbak dit even mee en voeg dan de zongedroogde tomaatjes en de olijven toe. Deze hoeven alleen heel even mee te warmen.
- Verdeel dit mengsel over de 2 borden. De overgebleven olie is heerlijk om als dressing te gebruiken.
Garnalen gebakken in knoflookolie zijn ook heerlijk op een salade. Ik heb de
rode ui en puntpaprika heel even meegebakken en de zongedroogde
tomaatjes en de olijven ook heel even mee verwarmd.
Je kunt eventueel een neutrale dressing over de sla doen, maar ik vind zelf
de knoflookolie waarin alles is gebakken al voldoende.
Deze hoeveelheid is als maaltijdsalade voor 2 personen of als voorgerecht
voor 4 personen.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Salade met grote en kleine garnalen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Salade met grote en kleine garnalen te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Salade met grote en kleine garnalen?
Salade met grote en kleine garnalen hoort bij de Mediterrane keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.