Pastasalade met gedroogde tomaten rucola feta en pijnboompitten is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: fusili, kruidenbouillontabletten en witte balsamicoazijn.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
Misschien ook lekker
Snelle Pastasalade met Brie en Rucola
Italiaanse pastasalade
Italiaanse pastasalade met asperges
Italiaanse pastasalade met kip en rucola
Warm Weer Pastasalade met Tonijn en Sardientjes.
Couscoussalade met gegrilde groenten op Siciliaanse wijze
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
De salade vind ik het lekkerste met fusili omdat de ingrediënten daarmee goed worden opgenomen. Maar andere pastasoorten kunnen natuurlijk ook. De salade is erg lekker bij een barbecue of als onderdeel van een buffet.
Maar als maaltijdsalade met stokbrood en kruidenboter ook niet te versmaden.
Ingrediënten
- 250 gram fusili
- 3 kruidenbouillontabletten
- 2 eetlepels witte balsamicoazijn
- 3 gedroogde tomaten op olie (uitgelekt)
- 1 eetlepel olie van de gedroogde tomaaten
- 3 flinke eetlepels kappertjes (uitgelekt)
- 00 gram Griekse feta
- 3 eetlepels geroosterde pijnboompitten
- 50 gram gewassen rucola
- versgemalen peper
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op het pak met de
- Kruidenbouillontabletten en 2 eetlepels balsamico-azijn beetgaar. Laat de pasta goed uitlekken in een vergiet'.
- Snij de gedroogde tomaten in kleine stukjes. Snij de feta in piepkleine blokjes. Snij de rucola in reepjes.
- Roer de gedroogde tomaten, tomatenolie, feta, kappertjes en pijnboompitten door de warme pasta.
- Laat de pasta afkoelen. Roer regelmatig om.
- Roer de rucola door de afgekoelde pasta. Maak eventueel nog op smaak met wat versgemalen peper.
De salade vind ik het lekkerste met fusili omdat de ingrediënten daarmee goed worden opgenomen. Maar andere pastasoorten kunnen natuurlijk ook. De salade is erg lekker bij een barbecue of als onderdeel van een buffet.
Maar als maaltijdsalade met stokbrood en kruidenboter ook niet te versmaden.
Dit recept staat in: Pastasalade
Voedingswaarde
| Energie | 344 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 11 g |
| Vetten | 15 g |
| Koolhydraten | 40 g |
Bewaren
Deze salade is een dag vooruit te maken, maar dan zonder de rucola uit stap 6; die roer je er pas vlak voor het serveren door. In de koelkast zuigt de pasta de tomatenolie verder op en wordt de smaak ronder, terwijl de feta iets verkruimelt. Haal de bak een halfuur voor het eten uit de koelkast, koud smaakt de olie flauw.
Variatie & vervangen
Fusilli mag je ruilen tegen penne of farfalle; het gaat om een vorm die de kleine stukjes vasthoudt. Zonder witte balsamico kun je gewone witte wijnazijn met een snuf suiker gebruiken in het kookwater van stap 1. Wie geen kappertjes lust, neemt fijngesneden groene olijven, die hetzelfde zoute tegenwicht geven tegen de feta.
Van de redactie
Twee dingen redden deze salade en ze staan allebei in de stappen. In stap 4 gaan tomaat, feta en kappertjes door de nog wárme pasta, zodat de olie en het zuur intrekken, en pas in stap 6 komt de rucola erbij als alles is afgekoeld; andersom zou de rucola meteen slap slaan. Let wel op de feta: de lijst zegt 00 gram, dus die hoeveelheid is bij het invoeren weggevallen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pastasalade met gedroogde tomaten rucola feta en pijnboompitten?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pastasalade met gedroogde tomaten rucola feta en pijnboompitten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pastasalade met gedroogde tomaten rucola feta en pijnboompitten?
Pastasalade met gedroogde tomaten rucola feta en pijnboompitten hoort bij de Mediterrane keuken.
Hoeveel feta heb ik nodig?
De ingrediëntenlijst geeft dat niet goed weer, daar staat 00 gram. Bij 250 gram pasta voor zes personen is honderd tot honderdvijftig gram een gebruikelijke verhouding, maar het recept zelf noemt geen bruikbaar getal.
Waarom kook je de pasta in bouillon met azijn?
Pasta neemt tijdens het koken smaak op die er later niet meer in komt. De drie bouillontabletten en de azijn uit stap 1 kruiden de pasta van binnenuit, wat bij een koude salade het verschil maakt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.