Carpaccio met mosselen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: carpaccio van ossenhaas, citroensap en mosterd.
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Carpaccio met mosselen is je antwoord. Carpaccio, citroensap en mosterd spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 g carpaccio van ossenhaas
- 2 el citroensap
- 1 tl mosterd
- 5 el olijfolie extra vierge
- 1 tl kappertjes
- 50 g rucola slamelange
- ca. 20 gekookte mosselen
- 25 g parmezaanse kaas (stukje)
- 1 ciabatta, voor erbij
Bereidingswijze
- Leg de carpaccio op 4 borden. Doe het citroensap, de mosterd, de olijfolie en de
- kappertjes in een weck- of jampot. Sluit de pot en schud tot een gladde vinaigrette.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Maak een fijne salade van de slamelange, de mosselen en de citroenvinaigrette. Verdeel de
- salade over de carpaccio.
- Schaaf van het stukje kaas mooie flinters boven de borden en maal er nog wat peper over.
- Serveer de carpaccio met het ciabatta.
Bron: salade-recepten.linktrailer.nl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Carpaccio met mosselen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Carpaccio met mosselen te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Carpaccio met mosselen?
Carpaccio met mosselen hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.