Italiaans aardappelpannetje met kerstomaatjes, rucola en feta is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kerstomaatjes, kleine ui en knoflook.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
Misschien ook lekker
Zorg dat de aardappelen lekker knapperig en bruin gebakken zijn. Kost even tijd, maar dan is het gerecht extra lekker.
In plaats van tomaatjes kun je ook reepjes paprika meebakken.
Mis je het vlees? Meng er dan wat reepjes rauwe ham door.
Ingrediënten
- 600 gram voorgekookte aardappelen of aardappelschijfjes uit de koeling van de supermarkt
- 2 eetlepels olijfolie
- 8 kerstomaatjes
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- plm. 20 gram rucola
- peper
- zout
- plm. 75 gram feta
- 2 theelepels gedroogde oregano
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Voorgekookte aardappels in 1/2 cm dikke schijfjes snijden.
- Knoflook pellen en fijnhakken.
- Ui pellen, in dunne reepjes snijden.
- Kerstomaatjes in vieren snijden.
- Rucola wassen, droog deppen en in grove stukjes scheuren.
- Feta verkruimelen.
- Olie in een grote koekenpan verhitten. Aardappelschijfjes om en om goudbruin bakken. Op smaak maken met oregano, peper en zout.
- Knoflook en ui toevoegen en 3 minuten omscheppend meebakken.
- Valk voor het opdienen de stukjes tomaat en rucola erdoor scheppen. Feta erover verkruimelen.
Zorg dat de aardappelen lekker knapperig en bruin gebakken zijn. Kost even tijd, maar dan is het gerecht extra lekker.
In plaats van tomaatjes kun je ook reepjes paprika meebakken.
Mis je het vlees? Meng er dan wat reepjes rauwe ham door.
Bron: Duits kooktijdschrift: Für jeden Tag nr. 8 - 2009.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Italiaans aardappelpannetje met kerstomaatjes, rucola en feta?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Italiaans aardappelpannetje met kerstomaatjes, rucola en feta te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Italiaans aardappelpannetje met kerstomaatjes, rucola en feta?
Italiaans aardappelpannetje met kerstomaatjes, rucola en feta hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.