Tomatensalade van kerstomaten met gemarineerde mozzarella is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rucola, mini mozzarella en kerstomaten.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Italie
Door de mozzarella voor het gebruik te marineren krijg je een veel lekkerder salade. De mozzarella krijgt veel meer smaak.
Deze salade kun je ook heel goed ls voorgerecht maken. Lekker met pestobrood.
Ingrediënten
- 40 gram rucola
- 1 zakje mini mozzarella
- 250 gram kerstomaten
- 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
- 1 eetlepel uitgelekte kappertjes
- 1 1/2 eetlepel witte balsamicoazijn
- 4 eetlepels lekkere olijfolie
- 2 theelepels milde mosterd
- peper
- zout
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel acaciahoning
- peper
- 1 kleine rode ui, gepeld en gesnipperd
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Dressing maken van de balsamicoazijn, olijfolie, honing, mosterd, oregano en
- peper .
- Mozarella goed laten uitlekken. Mozzarellabolletjes halveren en een paar uur latern marineren in de dressing.
- Tomaatjes wassen en halveren.
- Pijnboompitten roosteren in een droge koekenpan.
- Tomaatjes mengen met de mozzarellabolletjes, rode uisnippers en de kappertjes.
- Rucola over een platte schaal verdelen.
- Salade erover verdelen en garneren met de pijnboomptten.
Door de mozzarella voor het gebruik te marineren krijg je een veel lekkerder salade. De mozzarella krijgt veel meer smaak.
Deze salade kun je ook heel goed ls voorgerecht maken. Lekker met pestobrood.
Voedingswaarde
| Energie | 260 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 10 g |
| Vetten | 21 g |
| Koolhydraten | 7 g |
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomatensalade van kerstomaten met gemarineerde mozzarella?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomatensalade van kerstomaten met gemarineerde mozzarella te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomatensalade van kerstomaten met gemarineerde mozzarella?
Tomatensalade van kerstomaten met gemarineerde mozzarella hoort bij de Mediterrane keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.