Lentebouillon met peultjes en rivierkreeftjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: potten gevogeltefond, kippenbouillontablet en rivierkreeftjes.
Ik heb dit soepje al diverse malen gemaakt. Iedere keer met succes. Lekker licht.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 potten gevogeltefond
- 1/2 citroen biologisch
- 1 kippenbouillontablet (als de fond niet gekruid is)
- 100 gram rivierkreeftjes
- 100 gram peultjes
- 2 flinke eetelepels gehakte verse peterselie
- 2 theelepels vloeibare acaciahoning
- Peper
Bereidingswijze
- Peultjes schoonmaken en in ruitjes snijden.
- Citroenschil raspen (alleen geel) en halve citroen uitpersen
- Verwarm de gevogeltefond met citroenrasp en het sap van de halve citroen.
- Vul aan met water tot 750 ml.
- Voeg de bouillontablet hieraan toe en breng de bouillon aan de kook.
- Zodra de bouillon kookt de peultjes toevoegen en de bouillon van de warmtebron afhalen. De peultjes worden anders te gaar. Proef en voeg eventueel nog wat peper en zout eraan toe.
- Voor het opdienen de soep verwarmen. Rivierkreeftjes over de kommen/borden verdelen. Hete bouillon erover gieten en garneren met peterselie.
Ik heb dit soepje al diverse malen gemaakt. Iedere keer met succes. Lekker licht.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lentebouillon met peultjes en rivierkreeftjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lentebouillon met peultjes en rivierkreeftjes te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lentebouillon met peultjes en rivierkreeftjes?
Lentebouillon met peultjes en rivierkreeftjes hoort bij de Europese keuken.
Dag Petra, deze lentebouillon ga ik snel eens maken, maar dan wel met garnaaltjes in plaats van rivierkreeftjes. Groetjes van Lidy ( Voormalig Keukensloofje 47 ) op Smulweb. Groetjes Lidy.
Hoi Petra, dit licht soepje lijkt me heerlijk. Ga ik eens gauw uitproberen. Groetjes Lidy. Voorheen : “Keukensloofje 47 “op Smulweb.