Courgettesoep met ei en kaas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, geraspte kaas en zout en peper.
Misschien ook lekker
Serveer er (zelfgemaakte) croutons bij.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 kg. courgettes
- olijfolie (om in te bakken)
- 1 l. bouillon (kippen of groente)
- 4 eieren
- geraspte kaas
- 1 el. fijngehakte basilicum
- zout en peper
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Snijd de courgettes in kleine stukjes en fruit deze in de olijfolie.
- Giet de bouillon erbij en breng het aan de kook.
- Laat alles in een gesloten pan zachtjes gaar koken.
- Als alles goed gaar is pureer de massa met een staafmixer tot een glad geheel.
- Klop de eieren los en voeg die al roerende toe aan de bouillon.
- Voeg de kaas en de fijngehakte basilicum toe aan de bouillon (goed roeren)
- Breng de soep op smaak met peper en zout.
Serveer er (zelfgemaakte) croutons bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgettesoep met ei en kaas?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgettesoep met ei en kaas te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgettesoep met ei en kaas?
Courgettesoep met ei en kaas hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.