Kip Stroganoff is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten snipperen, knoflook snipperen en cc pimenton.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Wereldkeuken
- Herkomst Rusland
Misschien ook lekker
Thee, bier of een op hout opgevoede witte wijn passen hier goed bij
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 ontbeende kippendijen in hapklare brokken gesneden
- 3 sjalotten snipperen
- 2 teentjes knoflook snipperen
- 75 gram pancetta in heel kleine blokjes snijden
- 1/2 groene paprika in kleine blokjes snijden
- 150 gram champignons in plakjes snijden
- 2 x 5 cc pimenton (= gerookte paprika poeder)
- 6 flinke eetlepels tomatenconcentraat
- 3 eetlepels wodka
- 200 cc sourcream
- zo nodig zeezout
- 3 cc cayenne peper
Bereidingswijze
- Verhit de boter en olie in de pan en bak hierin de blokjes kip mooi bruin aan alle kanten. Dan de kip uit de pan scheppen in een kom en even apart zetten. Bak de pancetta in de resterende vettigheid in de pan ietsje uit, tot die gaat kleuren en voeg dan toe de gesneden ui, knoflook, paprika en champignons toe. Roer dit goed om en laat een paar minuten aanfruiten.
- Nu voegen we de tomatenpuree toe en roeren weer goed om.
- Dan de wodka toevoegen en de paprika poeder. Weer omroeren en zo nodig even flamberen om de alcohol te verwijderen (gekookte alcohol wordt bitter).
- Vervolgens de room toevoegen en weer goed omroeren en vervolgens aan de kook brengen en ietsje laten inkoken. Proef of het geheel op smaak is en zo nee breng het dan op smaak met zout en peper en zo ja, voeg de kip toe, zet het vuur laag en laat nog eens 10 minten sudderen.
Thee, bier of een op hout opgevoede witte wijn passen hier goed bij
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip Stroganoff?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip Stroganoff te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.