Loempia’s uit de Filippijnen is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 130 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensgehakt, lenteuien klein snijden en vol met wortel rasp.
- Bereidingstijd 130 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Oosterse
- Herkomst Filipijnen
Misschien ook lekker
Loempia’s uit de Filippijnen brengt een vleugje van de Oosterse keuken op je bord. Alles draait om varkensgehakt, lenteuien klein en vol. Reken op ruim 2 uur en je verwent er 8 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 kilo varkensgehakt
- 4 lenteuien klein snijden
- 1 kopje vol met wortel rasp
- 1 grote bombay ui snipperen
- 4 teentjes knoflook snipperen
- 4 eetlepels vol gesnipperde platte peterselie, 2 eieren
- 5 gram zeezout
- 5 cc vers gemalen zwarte peper
- loempia vellen
- olie om in te frituren
Bereidingswijze
- In een grote kom het gehakt,de uien,knoflook, zout en peper, lente-uien, wortelrasp,1 ei, peterselie goed door elkaar kneden tot een homogene massa.
- Leg de loempiavellen met een punt naar je toe en doe daarop 1 1/2 eetlepel vulling. Sla de punt die naar jou wijst naar voren om en laat li en re de flappen aansluiten. Rol dan de loempia op in de richting van je af en kwast de voorkant in met wat geklutse ei. Leg de loempia weg op de vouw.
- Laat de loempiavellen tijdens het maken niet uitdrogen en bewaar ze onder een vochtige theedoek. Leg de loempia's neer op een blad om ze te laten rusten. Frituur met enkele loempia's tegelijk tot ze gaar zijn (na zo'n 10 tot 11 minuten). Laat ze rechtop staand uitdruipen op keukenpapier.
- Serveer ze met een of andere sweet & sour saus.
Zo’n beetje de meest eenvoudige loempia die er is.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Loempia’s uit de Filippijnen?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Loempia’s uit de Filippijnen te maken?
Reken op ongeveer 130 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Loempia’s uit de Filippijnen?
Loempia’s uit de Filippijnen hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
BoZ,20180507,
Dorry,
Je hebt helemaal gelijk : ik was het gehakt gewoon vergeten.Het staat er nu weer bij.Het gehakt hoeft niet eerst voor gebakken te worden,de 10 – 11 minuten frituren op 180 graden Celsius is voldoende om het gehakt door en door te garen.
Jan A.
Hallo Jan, Bij de bereiding zie ik het varkensgehakt niet terug, moet die mee gekneed worden of eerst bakken en dan door de uien,knoflook, zout en peper, lente-uien, wortelrasp,1 ei, peterselie mengen. Groetjes Dorry
BoZ,20180505,
Wim,
Ik denk dat je de loempia’tjes eerst moet voor – frituren en dat je ze daarna in de airfryer verder kunt klaar maken
Jan A.
Is dit recept ook in de airfryer te maken.