Chinese Speklappen is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: speklappen zonder zwoerd, sjalotjes snipperen en knoflook snipperen.
Warme thee, koud bier of een lichte rode wijn past hier goed bij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 speklappen zonder zwoerd
- 2 sjalotjes snipperen
- 3 teentjes knoflook snipperen
- paar eetlepels rijstolie of pinda-olie om in te bakken
- 1 eetlepel Shaoxin rijstwijnazijn (of een droge Amontillado sherry)
- 1 eetlepel lichte Chinese sojasaus
- 1 eetlepel Hoisin saus
- 1 eetlepel geraspte gemberwortel
- 1 paplepel (8 cc) chinese 5-kruidenpoeder
- 5 cc ketumbar
- 5 cc djinten
- 5 cc chilipoeder
- 5 cc honing
- 1 steranijsje
- 3 cc zeezout
Bereidingswijze
- Verhit wat rijstolie in de extra pan en fruit daarin aan de uien en de knoflook, tot de ui glazig begint te worden.
- Voeg dan daaraan toe de rijstwijnazijn, de sojasaus, de hoisin saus, de geraspte gember en de honing. Roer dat op een zacht vuurtje goed door elkaar.
- Roer er vervolgens de droge kruiden door tot een homogene marinade is ontstaan. Haal dit van het vuur en laat het afkoelen.
- In deze marinade de speklapjes 2 - 8 uren laten trekken in de koeling.
- Verhit weer rijstolie in de anti-aanbak bakpan en bak hierin de droogedepte & gemarineerde speklappen goudbruin gaar en ietsje krokant.
- Verhit in het pannetje de rest van de marinade en klop er wat olie of boter doorheen om een sausje te maken.
- Geef er nasi goreng erbij of witte rijst. Of probeer eens met een stamppot andijvie of stamppot peen.
Warme thee, koud bier of een lichte rode wijn past hier goed bij.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chinese Speklappen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chinese Speklappen te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chinese Speklappen?
Chinese Speklappen hoort bij de Oosterse keuken.
Ik snap wel waarom er lacherig wordt gedaan over deze kooksite..
Wat een ingredientenlijsten! Hoe meer ingr hoe beter het is blijkbaar.
Daar ontgaat het jullie toch echt aan ietsmaar heel veel suc6 verder! Ik sla over..
weer een lekker recept van jou Jan, dank je wel