Buikspek uit de Oven op z’n Chinees is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 740 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: buikspek zonder been, Chinese 5-kruidenpoeder en cc gula Djawa.
Misschien ook lekker
Drink hierbij een witte wijn,die op hout is opgevoed.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1500 gram buikspek zonder been
- KRUIDENMIX :
- 1/2 eetlepel gekneusde zwarte peperkorrels
- 1 eetlepel gekneusde Sichuan peperkorrels
- 1 eetlepel Chinese 5-kruidenpoeder
- 15 cc gula Djawa
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Eest het vlees klaarmaken : Snij met het puntige mes een ruitjespatroon(sneden op 1 - 1/2 cm van elkaar) in het vel van het stuk buikspek. De snede moet wel door de huid en het vet zijn,maar niet in het vlees.
- Spoel het vlees goed af onder de HETE kraan en dep het dan echt goed droog.
- Smeer de vleeskant en de zijkanten goed in met de kruidenmix en pak het stuk vlees in (keukenfolie) en leg het dan minimaal 8 uur in de koeling om te marineren..
- Haal het vlees uit de koeling, pak het uit en laat op kamertemperatuur komen (1 uur uit de ijskast)
- Leg het vervolgens met de velkant naar boven op het rooster op de braadslee, schenk een laagje water in de braadslee en schuif het geheel in de oven..
- Laat het vlees 15 minuten in een oven op 220 graden Celsius, vervolgens 3 uur in een oven op 170 graden Celsius.
- Zorg dat het water in de braadslee niet droogkookt.
- Dan de oven op 230 of 240 graden Celsius zetten en nog even 10 - 12 minuten krokant bakken.
- Haal het vlees uit de oven en laat het 15 minuten rusten onder een stuk alu folie.
- Snijd het vlees in mooie plakken.
- Geef er rijst bij en een pittige salade.
Drink hierbij een witte wijn,die op hout is opgevoed.
Bron: Famile
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Buikspek uit de Oven op z’n Chinees?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Buikspek uit de Oven op z’n Chinees te maken?
Reken op ongeveer 740 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Buikspek uit de Oven op z’n Chinees?
Buikspek uit de Oven op z’n Chinees hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.