1 persoons beef wellington is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: champignons, dikke ui en tenen knoflook.
Misschien ook lekker
Wijj eten dit met een lekkere salade omdat het machtig genoeg is maar je kan er altijd friet of krieltjes bij eten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 kogelbiefstukken op kamer tempratuur
- dit kan ook met ossehaas of varkenshaas
- 400 gram champignons
- 1 dikke ui
- 3 tenen knoflook
- 12 langwerpige plakjes ontbijtspek of katenspek naar keuze
- 8 plakjes bladerdeeg
- 1 ei losgeklopt
- peper
- zout
- tijm
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Wrijf de biefstukken in met een beetje olie en kruid ze met peper en zout.
- Smelt wat roomboter in de pan en bak de biefstukken 4 muniten snel om en om bruin.
- Uit de pan halen, beetje laten afkoelen en goed koud laten worden in de koelkast.
- De champignons, uien en knoflook fijnmalen in een keukenmachine tot een korrelige pasta.
- Het mengsel in de zelfde pan bruin bakken (blijven roeren) en kruiden met tijm.
- Koud wegzetten.
- Als alles goed koud is het spek per 3 overlappend op huishoudfolie leggen, daarover het champignonmensel en daarop de biefstuk.
- Goed strak oprollen en weer de koelkast in.
- De oven voorverwarmen op 180 graden.
- Bladerdeeg laten ontdooien en 2 plakjes aan elkaar plakken, rand goed aandrukken, zo krijg je 4 langwerpige plakken bladerdeeg.
- Dan de folie van de spek/biefstukken afhalen en goed strak inrollen in het bladerdeeg zodat alles goed dicht is, er mag geen lucht tussen zitten.
- Goed insmeren met ei en met een schilmesje een kruis bovenop in het midden maken zodat de stoom wegkan.
- In de oven bakken tot een kerntemperatuur van 55 graden is bereikt en het bladerdeeg mooi bruin is.
- Uit de oven meteen serveren.
Wijj eten dit met een lekkere salade omdat het machtig genoeg is maar je kan er altijd friet of krieltjes bij eten.
Bron: gordon ramsey
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is 1 persoons beef wellington?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om 1 persoons beef wellington te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt 1 persoons beef wellington?
1 persoons beef wellington hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.