Spaghetti courgetti met pesto is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kerstomaatjes, courgettes en knoflook.
Deze Spaghetti courgetti met pesto laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Kerstomaatjes en courgettes spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 12 kerstomaatjes
- 2 courgettes
- 1 teentje knoflook
- 4 el olijfolie
- 2 handen basilicum
- 3 el pijnboompitten
- sap van 1 citroen
- stuk parmezaan van 30 g
- provençaalse kruiden
- zwarte peper
- snuifje zeezout (of fleur de sel)
Benodigdheden
- Oven
- Blender
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Stap 2: Was de courgettes, snij de uiteinden eraf en maak sliertjes met een spiraalsnijder.
- Stap 3: Doe de parmezaan, de knoflook, de olijfolie, de basilicum, het citroensap en de pijnboompitten in de blender en mix tot een gladde pesto.
- Stap 4: Halveer de tomaatjes en leg ze in de ovenschaal met de snijkant naar boven. Besprenkel met een beetje olijfolie en kruid met Provençaalse kruiden, peper en zout. Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Stap 5: Bak de courgetteslierten ongeveer 3 minuten in een pan met een beetje olijfolie; niet te lang, anders worden ze papperig. Kruid af met zwarte peper.
- Stap 6: Haal uit de pan en laat even uitlekken.
- Stap 7: Meng met de pesto. Leg er de tomaatjes op en werk af met pijnboompitten en verse basilicum.
Gezonder eten begint bij minder gezonde gewoontes opgeven.
Bron: hln
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaghetti courgetti met pesto?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaghetti courgetti met pesto te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaghetti courgetti met pesto?
Spaghetti courgetti met pesto hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.