Rucolasoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rucola, kleine ui en kleine aardappel.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Rucolasoep is je antwoord. Met rucola, ui en aardappel krijgt dit soepje meteen karakter.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 gram rucola
- 1 stuk kleine ui
- 1 el. olijfolie
- 1 stuk kleine aardappel
- 1/2 Liter melk
- 1/2 Liter groentebouillon
- 1/2 stuk citroen
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Bereidingswijze
- Verwarm de olijfolie en fruit hierin de fijngesnipperde ui.
- Voeg aardappelblokjes toe en laat het geheel 3 minuten stoven.
- Voeg groentebouillon en melk toe, breng aan de kook en laat onder deksel 10 minuten koken.
- Voeg de gehakte rucola (met steeltjes) toe, laat nog 2 minuten koken.
- Mix de soep zeer fijn.
- Breng op smaak met peper, zout en citroensap.
Lekker fris in de zomer
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rucolasoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rucolasoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rucolasoep?
Rucolasoep hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.