Kip Marengo is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenpoten, basilicum en peper en zout.
Schenk hierbij de wijn, die in het gerecht werd gebruikt
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 kippenpoten (dij + poot)
- basilicum
- peper en zout
- 1 grote ui
- 3 teentjes knoflook gesnipperd
- 200 gram geschoonde garnalen
- 200 gram tomatenblokjes
- 250 cc kippenbouillon
- 150 cc rode wijn
- 3 eetlepels tomatenconcentraat
- 250 gram champignons in plakjes
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 sneden brood + 4 eetlepels olijfolie
- 4 eieren
Bereidingswijze
- Wrijf de stukken kip in met peper en zout en braad die in 2 eetlepels olijfolie rondom bruin en leg ze dan apart op een bord.
- Doe de rest van de olie in de pan, verhit, en bak daarin de uien, knoflook en champignons.
- Roer hierdoor het tomatenconcentraat en de wijn.
- Vervolgens gaat de kip er weer bij met de bouillon en tomatenblokjes. Breng dit aan de kook en laat 15 minuten pruttelen op laag vuur.
- Doe hierbij de garnalen en 2 takjes basilicum (fijngesneden) en laat een minuut of vijf gaarsudderen.
- Ondertussen zijn de boterhammen gebakken in olijfolie en voorzien van een gebakken eitje.
- Verdeel de kip over de borden, dan de saus met champignons en garnalenen leg vervolgens op elk bord en gebakken boterham met een gebakken eitje.
Schenk hierbij de wijn, die in het gerecht werd gebruikt
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip Marengo?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip Marengo te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip Marengo?
Kip Marengo hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.