Stoofpotje van ree met pompoencrème, gekarameliseerde sjalotten en witloof is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: deciliter rode wijn, centiliter wildfond en zwarte chocolade.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Stoofpotje van ree met pompoencrème, gekarameliseerde sjalotten en witloof haal je die smaken zó bij jou thuis. Deciliter rode, centiliter wildfond en zwarte chocolade: samen vormen ze een smaakvol geheel. In ongeveer 2,5 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 1.5 kilogram ragoût van ree
- 2 deciliter rode wijn
- 75 centiliter wildfond
- 25 gram zwarte chocolade
- 4 uien
- 1 pompoen
- 4 stronkjes witloof
- 12 sjalotten
- 2 laurierblaadjes
- 1 takje tijm
- nootmuskaat
- enkele takjes peterselie
- arachideolie
- peper
- zout
- boter
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Dep het vlees droog en breng op smaak met peper en zout. Bak het vlees in porties goudbruin in boter (zoals kleine biefstukjes) en doe ze daarna in een diepe pot. Bak de uien ook in de pan voeg ze toe aan het vlees.
- Blus de pan met de wijn en schraap alle aanbaksels los. Voeg toe aan het vlees, samen met de fond. Breng aan de kook en voeg laurier en tijm toe. Laat minstens 2 uur zachtjes sudderen (eventueel langer, het vlees moet zacht zijn) en werk dan af met de chocolade.
- Snij de pompoen in stukken en gaar ze in een hete oven. Pureer het vruchtvlees dan met wat boter, peper, zout en nootmuskaat. Bak de sjalotten traag in boter. Snij het witloof fijn en meng met arachideolie, peper, zout en fijngesneden peterselie.
.
Bron: carrefour market
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofpotje van ree met pompoencrème, gekarameliseerde sjalotten en witloof?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofpotje van ree met pompoencrème, gekarameliseerde sjalotten en witloof te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofpotje van ree met pompoencrème, gekarameliseerde sjalotten en witloof?
Stoofpotje van ree met pompoencrème, gekarameliseerde sjalotten en witloof hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.