Stoofpot van zalm, garnalen en paddestoelen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, flinke ui en stang prei.
Misschien ook lekker
Stoofpot van zalm, garnalen en paddestoelen combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om knoflook, ui en stang prei. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 flinke ui, gesnipperd
- 1 stang prei, in ringen
- 1 el bloem
- 1 dl droge witte wijn
- 2 dl visfond
- 1 dl kookroom
- 2 el Dijonmosterd
- 1 blaadje laurier
- 2 el fijngesneden verse oregano + 1 extra om te bestrooien
- 1 ons Hollandse garnalen
- 4 zalmfilets zonder huid, ca 150gr pst
- 250 gr kastanjechampignons, schoongemaakt en in kwarten
- 25 gr boter
- (versgemalen) peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm de olie in de stoofpan en fruit hier de knoflook, ui en prei in tot ze zachter zijn geworden. Meng er de bloem door en bak die eventjes mee; blus dit af met de wijn, fond en room en roer goed door tot er een lichtgebonden saus is ontstaan. Meng er dan de mosterd, laurier en oregano onder en breng aan de kook. Laat ca 5 minuutjes heel rustig koken onder af en toe doorroeren.
- Meng dan de garnalen erdoor en leg de zalm naast elkaar in de saus en bestrooi met wat peper en zout. Leg een deksel op de pan (niet helemaal afsluiten.
- Laat ze een minuut of 7 stoven tot ze gaar zijn, maar niet droog.
- Bak in die tijd de champignons in de boter tot ze mooi goudbruin zijn en breng ze op smaak met peper en zout.
- Schep de zalm op (voorverwarmde) borden en schep er de saus overheen. Leg er een flinke schep champignons bij en strooi er nog wat oregano overheen. Eet smakelijk!
Bron: Delicious Magazine, ietsje aangepast door mijzelf
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofpot van zalm, garnalen en paddestoelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofpot van zalm, garnalen en paddestoelen te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofpot van zalm, garnalen en paddestoelen?
Stoofpot van zalm, garnalen en paddestoelen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.