Zalm Teriyaki is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeezout naar smaak, Sichuan peper en eetlepelsrijstolie.
Geef hierbij een Chardonnay uit de Bourgogne of een andere streek als de wijn maar is opgevoed op houten barriiques.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 zalm biefstukjes van ± 175 - 200 gram per stuk
- zeezout naar smaak
- Sichuan peper
- 2 eetlepelsrijstolie
- 125 cc sake
- 125 cc kikkomam soja saus
- 4 eetlepels mirin rijstwijn
- 1 eetlepel geraspte gember
Bereidingswijze
- Meng saké, kikkoman, mirin, gember, ui en knoflook dooreen in een sauspannetje en laat het op een zacht vuurtje voor 2/3 de deel inkoken tot een stroperig sausje en houd warm.
- Verhit de rijstolie in een anti-aanbak pan en leg de 4 biefstukjes op hun vel in de pan. Laat in ± 4 minuten het vel krokant bakken en leg de biefstaukjes dan ongeveer 2 minuten op hun andere kant in de pan.
- Voeg dan de teriyaki saus bij de vis in de pan en wentel de stukken vis in de pan, zodat ze aan alle zijden worden bedekt door de saus. Doe dit ± 3 minuten en voila de vis is klaar.
- Serveer de vis met rijst en bv een paksoi- gerecht en bestrooi de vis met de Sichuan peper.
Geef hierbij een Chardonnay uit de Bourgogne of een andere streek als de wijn maar is opgevoed op houten barriiques.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalm Teriyaki?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalm Teriyaki te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalm Teriyaki?
Zalm Teriyaki hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.