Lamsbout met auberginekaviaar, paprika en geitenkaas is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergines, basilicum en citroensap.
Misschien ook lekker
Lamsbout met auberginekaviaar, paprika en geitenkaas brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. De combinatie van aubergines en basilicum maakt het verschil. In zo'n 50 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 2 aubergines
- 1 bosje basilicum
- 1 theelepel citroensap
- 1 geitenkaasje
- 800 g lamsbout, ontbeend
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 paprika's
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 dl tahin
- 1/2 ui
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Rooster de eerste aubergine en de paprika’s onder de grill.
- Schil de tweede aubergine, snijd ze in blokjes en bak het vruchtvlees in de pan samen met de halve ui.
- Mix de gebakken en de geroosterde aubergines.
- Voeg tahin, 1 eetlepel olijfolie, peper en zout toe.
- Besprenkel met enkele druppels citroensap.
- Pel de paprika’s, snijd ze in reepjes, besprenkel met zout, olijfolie en rode wijnazijn.
- Bak de lamsbout in de pan, kruid met peper en zout en schuif de bout in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 30 à 35 minuten.
- Laat de lamsbout gedurende 20 minuten rusten onder aluminiumfolie en versnijd vervolgens in dikke plakken.
- Serveer het vlees met de paprika’s, de kaviaar van aubergine. Verkruimel de geitenkaas over het gerecht. Werk de borden af met enkele basilicumblaadjes.
Tahin of tahini wordt gemaakt van sesamzaadjes, een samenstelling waardoor tahin veel calcium en eiwitten bezit. Tahin wordt gebruikt als ingrediënt voor hummus maar smaakt ook bijzonder lekker in deze auberginekaviaar.
Bron: delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamsbout met auberginekaviaar, paprika en geitenkaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamsbout met auberginekaviaar, paprika en geitenkaas te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamsbout met auberginekaviaar, paprika en geitenkaas?
Lamsbout met auberginekaviaar, paprika en geitenkaas hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.