Piendang Tètèl

Name: Piendang Tètèl
Total time: 195 min
Yield: 6
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 1 kattie runderpoulet of soepvlees (1 kattie = 625 gram); 6 gesnipperde sjalotten; 2 gesnipperde tenen knoflook; 3 in ringetjes gesneden lomboks (zonder pitjes); 2 eetlepels geraspte laos; 1 eetlepel vers uitgeperste citroensap; 2 blaadjes salam; 6 eetlepels ketjap manis; 3 cc zeezout; 1½ splitglas runderbouillon; 2 eetlepels rijstolie voor het vlees en 2 eetlepels rijstolie voor de boemboe

Piendang Tètèl is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 195 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: gesnipperde sjalotten, gesnipperde tenen knoflook en geraspte laos.

Bereidingstijd 195 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Pittig
Keuken Oosterse
Herkomst Indonesie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Pittige vleesschotel

Varkensvlees in pindasaus

Omelet met Gekruid Vlees, Javaanse Stijl

Dending ragi (rundvlees)

Pikante Indische gehaktsaus

Dengdeng Ragi

Pogaça = broodjes (Gevulde)

Ayran = Yogurt drank

Je kunt hierbij thee drinken, bier of rode wijn.

Ingrediënten

1 kattie runderpoulet of soepvlees (1 kattie = 625 gram)
6 gesnipperde sjalotten
2 gesnipperde tenen knoflook
3 in ringetjes gesneden lomboks (zonder pitjes)
2 eetlepels geraspte laos
1 eetlepel vers uitgeperste citroensap
2 blaadjes salam
6 eetlepels ketjap manis
3 cc zeezout
1½ splitglas runderbouillon
2 eetlepels rijstolie voor het vlees en 2 eetlepels rijstolie voor de boemboe

Bereidingswijze

Verhit 2 eetlepels rijstolie in de pan en fruit daarin aan het vlees, totdat het vlees een mooie bruine kleur heeft gekregen. Dan het vlees uit de pan halen en even apart zetten.
Tijdens het aan bakken van het vlees kan de boemboe worden gedraaid in de keukenblender (uien, knoflook, lombok, laos,citroensap, ketjap en de kruiden behalve de salam) tot een gladde homogene pasta.
In dezelfde pan nog eens 2 eetlepels rijstolie verhitten en daarin de boemboe aanfruiten tot die lekker gaat ruiken.
Dat is het moment om het vlees er bij te doen.
Even een minuutje goed omwerken en doorroeren en vervolgens de bouillon er bij voegen met de blaadjes salam.
Laat dit geheel 2½ uur koken tot het vlees zeer gaar is geworden, maar vermijd droogkoken (dus zo nodig ietsje hete) bouillon tioevoegen.

Je kunt hierbij thee drinken, bier of rode wijn.

Bron: Familie / Archa Oliefabriek