Kaas Fondue is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: geraspte Gruyère kaas, cc droge Riesling wijn en maizena.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Zwitserland
- Dieet vegetarisch
Geef hierbij de zelfde wijn te drinken welke is gebruikt in de fondue.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram geraspte Gruyère kaas (of een halfbelegen andere pittige kaas, als het maar geen blauwe kaas is)
- 250 cc droge Riesling wijn
- 1 eetlepel maizena (tot een papje verwerkt met wat wijn)
- 1 teen knoflook om de caquelon mee in te wrijven en 1 geperste teen knoflook om later in de fondue te mengen
- 2 eetlepels kirsch (of Amaretto voor een zachtere smaak)
- geraspte nootmuskaat naar smaak
- snuifje witte peper naar smaak
- flinke handvol gesnipperde bieslook om het er op het laatst bij te gooien
- oud brood (bv stokbrood)
- evt. groentes (bloemkoolroosjes,broccoliroosjes,stukjes winterpeen) geblancheerd
Bereidingswijze
- Wrijf de caquelon in met 1 teentje knoflook en doe daarna de wijn er in en verhit deze op een middelmatig hoog vuur tot de wijn tegen de kook aan zit.
- Doe er dan onder roeren (achtjes draaien) telkens een schepje kaas in tot die is weggesmolten, alvorens een volgend schepje er bij te doen.
- Als alle kaas is verbruikt, doe er dan de maizena bij en blijf goed roeren.
- Vlak voor het opdienen de bieslook er door roeren.
- De caquelon op een tafelbrander zetten op een plaatje: de fondue moet wel heet blijven, maar mag niet koken.
- Het brood is dan al in blokjes gesneden en de groentes (ter grootte van de blokjes brood) geblancheerd.
Geef hierbij de zelfde wijn te drinken welke is gebruikt in de fondue.
Bron: Familie
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kaas Fondue?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kaas Fondue te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kaas Fondue?
Kaas Fondue hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.