Dadar Isi is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundergehakt, sjalotten versnipperd en knoflook versnipperd.
Drink er een jonge rode wijn bij.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 500 gram rundergehakt
- 6 sjalotten versnipperd
- 4 teentjes knoflook versnipperd
- 1 eetlepel geraspte gemberwortel
- 3 lomboks, ontzaad en in kleine stukjes gesneden
- 4 eetlepels rijst-olie + 10 cc sesam-olie
- 3 kemirinootjes 15 minuten roosteren in een droge koekepan en dan vergruizen
- 3 theelepels ketoembar
- 2 theelepels djinten
- 2 theelepels kunyit
- 2 theelepels bruine basterdsuiker
- 1 theelepel trassi
- 4 eetlepels kokosmelk + 1 stengel sereh
- 6 eetlepels gesnipperd selderiegroen
- 6 eetlepels klein gesneden lente ui
- 6 eieren los klutsen met een beetje water
- peper en zeezout naar smaak
- voldoende rijst-olie om de omeletjes in te bakken
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verhit de olien in een koekenpan en fruit daarin aan de uien, de lomboks en de gemberrasp. Wanneer de uien glazig zijn geworden, doe je de knoflook er bij en na een minuutje de ketoembar, djinten, kunyit, suiker en trassi. Dat bak je even door al roerend.
- Doe dan het gehakt er bij en roer net zo lang door tot het gehakt rul is geworden en geen kleur meer heeft.
- Dan de kemiri er door roeren.
- Vervolgens de kokosmelk en de gekneusde sereh stengel.
- Blijf net zo lang doorroeren tot het gehakt het meeste vocht kwijt is. Haal de sereh stengel er uit en gooi die weg.
- Kluts de losgeklopte eieren nog eens goed door met 2 eetlepels selderie groen en 2 eetlepels lente-ui snippers en bak daar van 6 omeletjes.
- Verdeel het gehakt over de 6 omeletjes en vouw ze dicht,zoals je doet bij een loempia.Houd ze warm in een oven en bestrooi ze bij het opdienen met de lente-uitjes en het selderie-groen.
Drink er een jonge rode wijn bij.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dadar Isi?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dadar Isi te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dadar Isi?
Dadar Isi hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.