Borrelhapjes & tapas Kerst Seizoensrecepten
derbyke 
Hapje: wilde zalm met mozzarella goed gekruid is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 5 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: mozzarella bolletjes, gele snoeptomaatjes en schijf wilde zalm.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Proefhapje voor de kerst.
Ingrediënten
- 2 mozzarella bolletjes
- 2 gele snoeptomaatjes
- 1 schijf wilde zalm
- een stukje sjalot
- verse dille
- zeezout
- nori zeewier
- oregano
- tijm
- gemalen zwarte peper
- gemalen korianderzaad
- gemalen mosterdzaad
Bereidingswijze
- Kruiden mengen.
- Tomaatjes in twee snijden.
- Zalm fijn snijden.
- Sjalotje fijn snijden.
- Enkele blaadjes dille fijn snijden.
- Rol de mozzarella in de kruiden en fijn gesneden dille.
- Neem twee prikkers en steek een half tomaatje erop een bolletje mozzarella tomaat en weer mozzarella.
- De zalm op het bordje verdelen, prik de prikker in de zalm werk af met de fijn gesneden sjalotjes en dille en kruid nogmaals af.
- Serveer zeer fris.
Klik op foto om te vergroten.
Proefhapje voor de kerst.
Bron: Derbyke & Elmo
Bewaren
Rauwe zalm hoort niet te blijven staan. Bereid dit hapje op het moment dat je het serveert en houd de vis tot dat moment afgedekt in het koudste deel van de koelkast. Gebruik zalm die geschikt is om rauw te eten en vraag daar bij aankoop naar. Restjes bewaren is hier geen optie.
Tips van de kok
Wie geen rauwe vis wil, kan gerookte zalm gebruiken; die is ook niet verhit maar wel gezouten en gerookt, of warm gerookte zalm die dat bezwaar helemaal wegneemt. Mozzarella kan door burrata voor een romiger resultaat, al is die te zacht om in de kruiden te rollen zoals stap 6 vraagt.
Van de redactie
De zalm in dit hapje wordt nergens verhit: stap 3 snijdt hem fijn en stap 8 verdeelt hem rauw over het bordje. Het nori zeewier uit de lijst komt daarnaast in geen enkele stap terug. De kruidenmix uit stap 1 is wel goed bedacht: de mozzarella wordt erin gerold en neemt zo alle smaak op zonder dat het bolletje zelf gekruid hoeft te worden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hapje: wilde zalm met mozzarella goed gekruid?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hapje: wilde zalm met mozzarella goed gekruid te maken?
Reken op ongeveer 5 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hapje: wilde zalm met mozzarella goed gekruid?
Hapje: wilde zalm met mozzarella goed gekruid hoort bij de Belgische keuken.
Waar wordt het nori voor gebruikt?
Het staat in de lijst maar komt in geen van de negen stappen terug. Wij vullen dat niet in.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Graag gedaan Rientje. Groetjes van ons 3tjes:);):p
Bewerken
Hee Hilde, bedankt lekker hoor. Groetjes Wij;);)
Bewerken