Soep: een engeltje in het oranje met een stevige Leffe bruin in zijn polleke is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortelen, aardappelen en gerookte spekblokjes.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 2 1/2 grote ajuin
- 8 wortelen
- 3 aardappelen
- 200 gr gerookte spekblokjes
- 2 liter vleesbouillon
- 330 ml Leffe bruin
- een klontje boter
- gemalen tricolore peper
Bereidingswijze
- Spek zonder vetstoffen aanbakken in een ketel. Haal het spek uit de ketel en giet een beetje Leffe in de ketel en roer de vetstoffen los van het spek.
- 2 ajuinen grof snijden evenzeer 7 wortelen en aardappelen. Stoof de groenten aan met een beetje boter, voeg de leffe en bouillon toe en laat op een zacht vuur sudderen.
- Mix de soep zeer fijn en breng opnieuw aan de kook.
- De 1/2 ajuin en 1 wortel in zeer fijne blokjes snijden. Voeg deze bij de soep evenzeer de spekblokjes. Laat op een zacht vuur verder pruttelen. Heb de soep even bijgekruid met peper.
- Serveer de soep zeer warm met een heerlijk stuk vers gebakken brood naar keuze.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep: een engeltje in het oranje met een stevige Leffe bruin in zijn polleke?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep: een engeltje in het oranje met een stevige Leffe bruin in zijn polleke te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep: een engeltje in het oranje met een stevige Leffe bruin in zijn polleke?
Soep: een engeltje in het oranje met een stevige Leffe bruin in zijn polleke hoort bij de Belgische keuken.
Dat weet ik wel zeker, haha! 😉
Oeps, kan zijn dat hij het al weet 😉
Ik denk het ook!
Daar zal ik hem eens mee verrassen 😉