Rode bieten champignon stoof is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Rode bieten, Kastanje champignons en Gezeefde tomaten.
Lekker recept om eens te variëren met bieten. Zelf heb ik het gegeten met aardappelpuree en een gehaktbal van Stroganoff-gehakt zoals op de foto te zien is. Als dessert had ik heerlijke stoofpeertjes dus een lekkere Hollandse maaltijd. Ook deze bieten waren weer vers van het land.
Ingrediënten
- 4 stuks Rode bieten
- 250 gram Kastanje champignons
- 250 ml Gezeefde tomaten
- 2 stuks Rode peper
- 2,5 cm Gemberwortel
- 2 teentjes Knoflook
- 2 tl Mosterd
- 1 tl Gemalen komijnzaad
- Olie
- Peper en zout
- 1 kleine Ui
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Schil de rauwe bieten en snijd deze in kleine blokjes. Schil en rasp het stuk gemberwortel. Snijd de kastanje champignons in parten en de peper, knoflook en het uitje fijn.
- Verwarm olie in een pan en bak de bieten en champignons samen met komijnzaad en de mosterd circa 5 minuten. Voeg vervolgens de geraspte gember, knoflook, peper en ui toe en bak dit gedurende 5 minuten mee.
- Voeg vervolgens de gezeefde tomaten toe en breng dit aan de kook. Verlaag het vuur en laat dit nog een ongeveer een uur zachtjes koken of totdat de bieten beetgaar zijn.
- Klaar om te serveren, lekker met aardappels en vlees.
Lekker recept om eens te variëren met bieten. Zelf heb ik het gegeten met aardappelpuree en een gehaktbal van Stroganoff-gehakt zoals op de foto te zien is. Als dessert had ik heerlijke stoofpeertjes dus een lekkere Hollandse maaltijd. Ook deze bieten waren weer vers van het land.
Bron: Mijn receptenboek
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rode bieten champignon stoof?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rode bieten champignon stoof te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rode bieten champignon stoof?
Rode bieten champignon stoof hoort bij de Hollandse keuken.
Leuk om te horen, ben benieuwd of het in de smaakt valt.
Deze lijkt me best lekker, ik ga het zeker een keer proberen.
Groeten Jan