Tajine met eend in goed gezelschap is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gegaarde eendenpoten*, sjalotjes en kastanjechampignons.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Voor dit gerecht heb ik Confit de Canard gebruikt. Dit zijn gegaarde eendenpoten uit blik. Mijn nichtje neemt deze mee voor ons uit Frankrijk. In Nederland ook wel verkrijgbaar bij de groothandel. (sligro)
Ingrediënten
- 3 gegaarde eendenpoten*
- 3 sjalotjes, in kwart ringen gesneden
- 250 gram kastanjechampignons, in vieren gesneden
- 250 gram peultjes
- 200 gram gewelde abrikozen, in grove stukken gesneden
- 1 Spaanse peper, fijn gesneden
- takje rozemarijn
- peterselie, grof gesneden
- 1 sinaasappel, geperst
- scheut gembersiroop
- borrelglas Grand Marnier
- bouillion blokje
- tajine kruiden, 2 theelepels
- vloeibare bakboter (of wat vet uit het blik, in dit geval)
Bereidingswijze
- Bak de sjalotjes en pepertje even aan in vloeibaar bakboter (of vet uit het blik) met de tajine kruiden. Voeg de abrikozen, champignons en het takje rozemarijn toe, bak even mee. Haal het vlees van de poten, snij het iets kleiner, ook dit mag in de tajine.
- Meng de sinaasappelsap met gembersiroop en Grand Marnier, voeg het toe.
- Verkruimel er een bouillonblokje over en voeg nog wat kokend water toe. Dit mag op een zacht vuurtje een half uurtje pruttelen.
- De peultjes en peterselie nog 5-10 minuten mee laten pruttelen op een laag vuurtje.
- Heerlijk met basmati rijst een een fantasie komkommersalade.
Voor dit gerecht heb ik Confit de Canard gebruikt. Dit zijn gegaarde eendenpoten uit blik. Mijn nichtje neemt deze mee voor ons uit Frankrijk. In Nederland ook wel verkrijgbaar bij de groothandel. (sligro)
Bron: Anna
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tajine met eend in goed gezelschap?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tajine met eend in goed gezelschap te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tajine met eend in goed gezelschap?
Tajine met eend in goed gezelschap hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Is echt heerlijk om dit in de Tajine klaar te maken, een aanrader 🙂
Bewerken
Heerlijk tajinneke, hier staan nog enkele blikjes van die heerlijke eend die we door jullie hebben leren kennen. Een van dees toch ook nog maar eens eend-gerechtje bereiden 😉
Bewerken