Kabeljauw en gamba’s in pikante kerrie-knoflooksaus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kabeljauwfilet, peper en zout en sjalotjes.
Misschien ook lekker
Pikante Indische kabeljauw-stoofschotel
Atjar Ikan Kuning ( Indische kabeljauw in zoetzuur) .
Zalmfilet met rode peper korst
Romige viscurry uit de wok met kabeljauw
Pittige Indonesische kabeljauwschotel met ketjap
Bihun goreng ayam udang
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Uit de keuken van Jiri's moeder, en altijd smullen geblazen!!
Lekker met rijst, naanbrood en een salade of groente erbij, bv gewokte spinazie. Vergeet het glaasje wijn er niet bij :-)
Ingrediënten
- 400 gr kabeljauwfilet, in grote stukken gesneden
- (versgemalen) peper en zout
- 50 gr boter + 2 el arachide-olie
- 2 sjalotjes, fijngesneden
- 1/2 Spaans pepertje, fijngesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 el kerriepoeder Madras
- 400 gr gamba's of tijgergarnalen, vers of diepvries (dan ontdooid)
- 3 dl visbouillon, van 1 tablet
- 2 dl kokosmelk
- 1 el serehpoeder, of een halve verse stengel
- Bladpeterselie of koriander, fijngesneden
Bereidingswijze
- Kruid de kabeljauw met peper en zout net voor je ze gaat bakken.
- Verwarm de boter en de olie en bak de stukken vis om en om even goudbruin aan in een paar minuten (probeer ze heel te houden...) en haal ze uit de pan. Doe de garnalen in de pan en bak ook die even snel aan tot ze verkleuren, haal ook die er weer uit en leg ze bij de vis.
- Bak in het achtergebleven vocht de sjalotjes, pepertje, knoflook en kerriepoeder een minuutje al omroerend tot ze geuren gaan afgeven. Let er op dat het niet verbrand, dus op rustig vuur is de beste methode.
- Blus het af met de bouillon en de kokosmelk, leg de gekneusde serehstengel erin of roer er de poeder door en breng tegen de kook aan, laat even een minuutje inkoken voor je de vis en garnalen in de ontstane saus doet.
- Laat deze ca 8 minuten in de saus stoven, strooi er de fijngesneden kruiden over en deze heerlijke vispan kan op tafel. Eet smakelijk oftewel selamet makan!!
Uit de keuken van Jiri’s moeder, en altijd smullen geblazen!!
Lekker met rijst, naanbrood en een salade of groente erbij, bv gewokte spinazie. Vergeet het glaasje wijn er niet bij 🙂
Bron: Ons Jiri
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauw en gamba’s in pikante kerrie-knoflooksaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauw en gamba’s in pikante kerrie-knoflooksaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauw en gamba’s in pikante kerrie-knoflooksaus?
Kabeljauw en gamba’s in pikante kerrie-knoflooksaus hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.