Aardappelcurry met kikkererwten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode currypasta, tomatenpuree en kikkererwten van 420 g.
Deze Aardappelcurry met kikkererwten laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Rode currypasta, tomatenpuree en kikkererwten: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 2 el rode currypasta
- 2 el tomatenpuree
- Blikje kikkererwten van 420 g (uitgelekt 240 g)
- 2 el mangochutney
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 el olijfolie
- 300 ml groentebouillon
- 1/4 komkommer, fijngehakt
- 2 el verse gehakte koriander
- 4 middelgrote bloemige aardappelen (ongeveer 400 g)
Bereidingswijze
- Snijd de ongeschilde aardappelen in blokjes.
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de gesnipperde ui en geplette knoflook 1 à 2 minuten. Voeg de aardappelen, de kikkererwten de currypasta, tomatenpuree en mangochutney toe.
- Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Dek af met een deksel en laat 15 à 20 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
- Dien op met een garnituur van komkommer en koriander.
Bron: aardappel.be
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelcurry met kikkererwten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelcurry met kikkererwten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelcurry met kikkererwten?
Aardappelcurry met kikkererwten hoort bij de Belgische keuken.
Ja, dat klopt, Sylvia.
Groetjes,
Anna.
KookJij.
Kikkererwten zijn dat garbanzo bonen?
De smaak pupillen openen zich, doet mij denken aan vroeger, mijn moeder maakte ook zoiets, was het vergeten, ga het wel maken, ik weet alleen niet of ik kikkererwten ga gebruiken.