Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Groenten Vegetarisch & vegan
Auberginestoofpot met kikkererwten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: winterpeen, aubergines en chilipoeder.
Misschien ook lekker
Auberginestoofpot met kikkererwten is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Winterpeen en aubergines spelen hier de hoofdrol. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 500 gram winterpeen
- 3 aubergines
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 eetlepel bruine suiker
- 2 blikken gepelde tomaten
- 1 gesnipperd teentje knoflook
- peper, zout
- 1 theelepel geraspte kaas
- 1 blik uitgelekte kikkererwten (800 gram)
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- De uiteinden van de aubergines afsnijden en wassen en in kleine blokjes snijden van 3 cm. De winterwortels schrapen en in blokjes snijden. In een braadpan de olie verhitten en de blokjes aubergines rondom bruin bakken. De winterpeen en de knoflook toevoegen en heel even meebakken. De komijn en chilipoeder door de groenten scheppen. De gepelde tomaten met vocht, kikkererwten en de bruine suiker erdoor roeren. Het vocht aan de kook brengen, vuur laag draaien en de groenten afgedekt in 20-25 min.gaarstoven. Af en toe omscheppen en op smaak brengen met peper en zout.
- Lekker met couscous en een komkommersalade.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Auberginestoofpot met kikkererwten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Auberginestoofpot met kikkererwten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Auberginestoofpot met kikkererwten?
Auberginestoofpot met kikkererwten hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik heb nog even een paar vragen:
– bij de ingredienten staat niet de hoeveelheid komijn;
– wanneer wordt de kaas toegevoegd?
Op dit moment staat alles naar eigen inzicht te pruttelen, weet dus nog niet hoe het uitpakt.
recept is aangepast.
blik 800 gram uitlekgewicht 560 gram.
Klinkt lekker, maar een kleine aanmerking: “een blik kikkererwten”??
Hoeveel is dat dan?
Let op: ze zijn te koop in pot, blik en gedroogd…
Onduidelijk dus!