Kippenleverpaté met tijm en port is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenlevertjes, roomboter en flinke sjalotjes.
Misschien ook lekker
Een heerlijke, makkelijk te maken paté. Goed een dag van te voren te bereiden.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 250g kippenlevertjes
- 50g roomboter
- 2 flinke sjalotjes
- 1 eetlepel verse tijmblaadjes
- een scheut room
- 3 eetlepels rode port
- 1/2 tl geraspte nootmuskaat
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Smelt de helft van de roomboter in een pan, doe de schoongemaakte en drooggedepte levertjes erbij. Bak ze op hoog vuur met een deksel erop, na 3-4 minuten keren. Ze horen een knapperig, gekarameliseerd korstje te krijgen en gaar maar absoluut niet droog van binnen te zijn. Haal ze uit de pan en was de pan niet af, de lekkere sappen die overblijven zijn erg smaakvol.
- De sjalotjes schillen en in stukjes snijden, dit hoeft niet heel mooi, uiteindelijk worden ze gepureerd. In hetzelfde pannetje waar de levertjes gebakken werden, de resterende boter toevoegen en de sjalotjes met tijmblaadjes in fruiten. Afblussen met de port en zachtjes laten inkoken tot er geen alcoholgeur meer waar te nemen is.
- Doe de sjalotjes met port, de levertjes, tijm, nootmouskaat en een scheut room (zo'n 50 ml) in een foodprocessor en maal het helemaal fijn en glad. Op smaak brengen met zout en peper en een paar uur in de koelkast laten opstijven. De pate is echter lekkerder nadat het een nacht in de koelkast heeft gestaan. Serveren zoals u het gewend bent - op brood, op cracker, al dan niet met wat groente.
Een heerlijke, makkelijk te maken paté. Goed een dag van te voren te bereiden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kippenleverpaté met tijm en port?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kippenleverpaté met tijm en port te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kippenleverpaté met tijm en port?
Kippenleverpaté met tijm en port hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Zo te zien ben je ook een heerlijke gastronome!! Mooi recept!
Hallo Jantien, heb je opmerking verplaatst van benodigdheden naar opmerkingen. Vriendelijke groetjes, Hilde kookjij& team