Croque-monsieur van Breydelspek en ganzenlever is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 1 personen. Belangrijkste ingrediënten: sneden toastbrood, fijne sneetjes ganzenlever en Salade.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Croque-monsieur van Breydelspek en ganzenlever haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van sneden toastbrood en sneetje Breydelspek maakt het verschil. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 1 persoon.
Ingrediënten
- 2 sneden toastbrood (wit)
- 1 sneetje Breydelspek of Breydelham van ongeveer 0,3 cm
- 2 fijne sneetjes ganzenlever
- Salade (naar wens)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Beleg het brood met een sneetje Breydelspek of Breydelham.
- Door het gebruik van Breydel wordt er een heerlijke, kruidige smaak gegeven aan je croque-monsieur.
- Vervang de kaas door de ganzenlever en bedek terug met een sneetje brood.Naar gewoonte wordt voor een croque-monsieur gekookte ham gebruikt.
- Maar Breydelham, ambachtelijk en in de oven gebakken, geeft een heerlijke, kruidige smaak aan uw croque-monsieur.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Croque-monsieur van Breydelspek en ganzenlever?
Dit recept is voor 1 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Croque-monsieur van Breydelspek en ganzenlever te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Croque-monsieur van Breydelspek en ganzenlever?
Croque-monsieur van Breydelspek en ganzenlever hoort bij de Belgische keuken.
Hier wil ik toch nog wat aan toevoegen. Bij ons ‘om de hoek’ is eendenvlees te koop, waar deze beestjes op geen enkele wijze ‘volgepropt’ worden. Deze mensen zorgen goed voor hun dieren en gruwelen van dat soort praktijken.
Groetjes,
Anna.
Het is inderdaad een omstreden iets, Foie Gras. Er is wel ganzenlever te krijgen wat op een “Normale” manier is gedaan, dus niet onder dwang gevoedt. Een voorbeeld hiervan is: Naar men aanneemt is er slechts één producent ter wereld in het Spaanse Extremadura die op natuurlijke wijze foie gras ‘oogst’ zonder dwangvoeding (Eduardo Sousa). De bekende Amerikaanse chef-kok Dan Barber (door Time Magazine in 2009 uitgeroepen tot de meest invloedrijke kok ter wereld) is een groot pleitbezorger van deze Spanjaard en probeert zijn methode te kopieren in de staat New York. Aldus Wikipedia 🙂
Het hele jaar door staat bij veel restaurants foie gras op de kaart. Oftewel: de vette lever van een onder dwang vetgemeste eend of gans. Via een lange buis in de keel wordt twee- à driemaal daags een vette maïspap de maag ingepompt. Dit veroorzaakt angst, pijn en ernstige ademhalingsproblemen. Door het vele, vetrijke voer ontstaat een vette lever die haar werk niet meer kan doen, en door de opzwelling ook nog andere organen verdrukt.
Verwondingen en pijn
Meer dan de helft van de eenden en ganzen raakt gewond aan hals en strot of loopt infecties en botbreuken op. Meer dan eens raakt de slokdarm van het dier geperforeerd door de buis in de keel. De eend of gans sterft een pijnlijke dood.:(