Makreelkoekjes met een pittige citruschutney

Avondeten & hoofdgerechten Inmaken & bewaren Vis & zeevruchten

Recept van Lambert★★★☆☆ 2.67 (3)
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest

Makreelkoekjes met een pittige citruschutney is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 210 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroentje voor garneren, rode grapefruit en sinaasappel.

  • Bereidingstijd 210 minuten
  • Aantal personen 2
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Koolvis op z’n Spaans gemarineerd en gepaneerd Koolvis op z’n Spaans gemarineerd en gepaneerd Spaanse visschotel: Pescado al horno els pescador Spaanse visschotel: Pescado al horno els pescador Mojama met amandelen Mojama met amandelen Vis met een dakje Vis met een dakje Kerriesaus Kerriesaus Poon uit Monaco Poon uit Monaco Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde) Ayran = Yogurt drank Ayran = Yogurt drank

Makreelkoekjes met een pittige citruschutney is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met ei, citroentje en rode grapefruit krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op ongeveer 3,5 uur en je verwent er 2 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • Voor de koekjes:
  • 400 gr.fijngesneden gerookte makreel
  • 70 gr.broodkruim
  • 70 gr.fijngehakte cashewnoten
  • 1 ei
  • 2 el.creme fraiche
  • 1 tl.wasabi
  • 1 el.fijngesneden bieslook
  • 1 el.fijngesneden peterselie
  • olijfolie
  • peper,zout
  • citroentje voor garneren
  • Voor de chutney:
  • 1 rode grapefruit
  • 1 sinaasappel
  • 1 manderijn
  • 1 limoen
  • 1 tl..roze chilipepertjes
  • 1 soaansepeper (fijngesneden zonder zaadjes)
  • 1 el.gembervocht
  • maizena om te binden
  • peper,zout
  • Salade:
  • wat gebrande cashewnoten
  • 1/2 krop frisse salade

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Meng alle ingredienten voor de koekjes (bepaal met het broodkruim de dikte van het mengsel,niet te nat en niet te droog) en laat dit 2 uur rusten in de koelkast.Vorm daarna deze massa in koekjes vorm en bak ze voorzichtig lekker bruin aan alle beide kanten (maak het mengsel op) vervolgens 10 min.afbakken in een voorverwarmde oven van 200C.Snij de citrusvruchten en pers deze uit.Voeg de rest van de ingredienten toe en breng de chutney aan de kook, bind deze vervolgens af en breng het op smaak met peper en zout.Het is het lekkerste als je de chutney lauwwarm opdient.Maak vervolgens een spiegel met de chutney op het bord,leg daarop frisse die je aan hebt gemaakt met wat olijfolie.Daaromheen de warme koekjes, wat gebrande cashewnoten,afgarneren met een citroentje en bieslook.
  2. Lekker met een glas witte wijn.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Makreelkoekjes met een pittige citruschutney?

Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Makreelkoekjes met een pittige citruschutney te maken?

Reken op ongeveer 210 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Makreelkoekjes met een pittige citruschutney?

Makreelkoekjes met een pittige citruschutney hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

  1. Hallo Marian,
    Dank voor het compliment:D
    Als je een account hebt aangemaakt, kun je je daar zelf voor aanmelden.
    Zo ook voor de dagelijkse mail met de nieuwste recepten.
    Veel plezier op KookJij!
    Groetjes,
    Anna,
    KookJij.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account — zo weten andere thuiskoks van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop — zonder wachtwoord.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten — gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).