Zweedse kaneelbroodjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: droge gist, zachte roomboter en kaneel.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een brood dat altijd scoort? Zweedse kaneelbroodjes is je antwoord. Met melk, kardemompitten en bloem krijgt dit brood meteen karakter. Reken op ruim een uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- deeg:
- 325 ml melk
- 5 kardemompitten of 1 tl gemalen kardemom
- 60 g boter
- 525 g bloem + 2 el bloem om uit te rollen
- 100 g suiker
- mespunt zout
- 1 zakje droge gist (7 g)
- vulling:
- 70 g zachte roomboter
- 70 g suiker
- 2 el kaneel (10 g)
- 1 ei
- greinsuiker (ook wel parelsuiker) van de bakker
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Kneus de kardemompitten zodat de zaadjes loskomen.
- Verwarm de melk (niet koken) met de pitten en laat 10 min. trekken.
- Laat de boter zachtjes smelten, zeef de melk en laat deze tot lauw afkoelen. Zeef de bloem en meng met de suiker, zout, gist, gesmolten boter en melk tot een soepel deeg.
- Kneed het ca. 5 min. en laat het ca. 40 min. in een diepe kom onder een warme vochtige doek rijzen tot de dubbele hoeveelheid.
- Meng voor de vulling de boter met de suiker en kaneel.
- Kneed het deeg even door en rol het met wat bloem uit tot een plak van 30 bij 40 cm.
- Smeer de vulling over de plak deeg en rol de plak in de lengte op.
- Vet de bakplaat heel licht in met boter of bekleed de plaat met bakpapier. Snij de rol in 2 cm dikke plakken en verdeel ze op de bakplaat.
- Laat de broodjes nog 20 min. onder een doek rijzen.
- Verwarm de oven voor op 240 °C. Klop het ei los. Smeer de broodjes in met ei en bestrooi met de greinsuiker. Bak ze in ca. 8 min. net gaar.
Bron: ztrdg december 2012
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zweedse kaneelbroodjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zweedse kaneelbroodjes te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zweedse kaneelbroodjes?
Zweedse kaneelbroodjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Gaat dit zeker maken is makkelijker dan de zeeuwse bolussen:p:p
Makkelijk en heerlijk, precies wat ik zocht!!
Dank je wel, het is makkelijk en doet het altijd goed bij de kids, ook lekker mee naar school:)
Wat een leuk recept en met film, het proberen waard. Groetjes Gerda :p:p:p:p
Thanks Quen. A picture is worth a thousand words. Prachtig dat filmpje erbij. En zo fijn op tijd voor de komende feestdagen.
Hallo Quen van der Palm, welkom op Kookjij heerlijke Zweedse kaneelbroodjes en nog met een filmpje erbij prachtig. Kijken uit naar je volgende recepten.
Groetjes Hilde Kookjij & team 🙂