schotse kwarteleitjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kwarteleitjes, peterselie en rasp van een halve citroen.
Misschien ook lekker
Schotse kwarteleitjes brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Kwarteleitjes en rasp spelen hier de hoofdrol. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 8 kwarteleitjes
- 1 takje peterselie
- rasp van een halve citroen
- 1 theel gedroogde kruiden (b.v. basilicum salie en oregano)
- zout
- 1 mespuntje nootmuskaat
- 1 snufje cayennepeper
- 100 gr paneermeel+ extra voor er door te halen.
- 200 gr kalfsgehakt
- 2 eieren
Bereidingswijze
- Leg 8 kwarteleitjes in koud water, breng het water aan de kook en laat de eitjes 3 min koken. Laat de nu nog zachte eitjes onder koud water schrikken en pel ze. Hak de peterselie fijn. Maak een mengsel van de citroenrasp, peterselie, gedroogde kruiden, zout, nootmuskaat, cayennepeper en het paneermeel. Voeg dit mengsel met de 2 ongekookte eieren toe aan het gehakt en kneed alles heel goed tot een taaie massa. Verhit de frituurolie tot 180 graden. Verdeel het gehaktmengsel in 8 porties. Maak van elke portie gehakt een soort kommetje en stop daar het eitje in. Bedek het weer met gehakt en kneed voorzichtig tot er geen naden meer te zien zijn. Rol elk balletje door wat paneermeel. Frituur de schotse eitjes in 3 min goudbruin en gaar. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is schotse kwarteleitjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om schotse kwarteleitjes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt schotse kwarteleitjes?
schotse kwarteleitjes hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
P.S Erwin dit moeten gewone kippeneieren zijn.
hallo Erwin die 2 rauwe eieren kneed je onder het gehakt,lees het recept maar eens goed dan zie je het staan.Veel succes ermee groetjes Marijke.
Vraagje: je hebt 8 kwarteleieren in je ingredientenlijst staan. Je kookt ze alle 8. Vervolgens heb je het over 2 ongekookte eieren. Wat (en welke) voor eieren bedoel je hier dan mee ?