Croque van kalf is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfslapjes, bruine boterhammen en yoghurt.
Op zoek naar een ontbijt dat altijd scoort? Croque van kalf is je antwoord. De combinatie van kalfslapjes, knolselder en bruine boterhammen maakt het verschil. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 kalfslapjes
- 150 g knolselder in sliertjes gesneden
- 8 bruine boterhammen
- 2 eetlepels yoghurt
- bessenjam
- ½ bussel rucola
- 1 takje koriander
- 1 takje dragon
- 1 takje munt
- 1 takje platte peterselie
- olijfolie
- boter
- balsamicoazijn
- nootmuskaat
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Kruid de kalfslapjes met peper, zout en nootmuskaat. Bak ze goudbruin in olijfolie en boter, half om half. Haal ze uit de pan en laat even rusten op een velletje keukenpapier.
- Rooster de boterhammen. Meng de sliertjes knolselder met de yoghurt en breng op smaak met peper en zout. Maak een kruidensalade door de rucola te mengen met de koriander, dragon, munt en platte peterselie. Breng deze salade op smaak met peper, zout, olijfolie en balsamicoazijn.
- Besmeer de helft van de toast met de jam. Snijd de kalfslapjes in 2 en leg die er bovenop. Beleg de toast vervolgens met de knolselder en de kruidensalade. Tenslotte leg je de laatste toast bovenop de salade.
Bron: vlees.be
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Croque van kalf?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Croque van kalf te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Croque van kalf?
Croque van kalf hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.