Tarte Tatin is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bakpoeder, appelen en vanillesuiker.
Tarte Tatin combineert eenvoud met volop smaak. Bloem en ei spelen hier de hoofdrol. In anderhalf uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 125 gram bloem
- 50 gram suiker
- 50 gram boter
- 1 ei
- mespunt bakpoeder
- mespunt zout
- Voor de vulling:
- 750 gram appelen
- 100 gram boter
- 100 gram suiker
- zakje vanillesuiker
- boter om in te vetten
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Springvorm
Bereidingswijze
- Zeef de bloem in een kom en voeg de bakpoeder,zout,suiker en boter toe.Klop het ei los en voeg dit erbij. Snijd de boter tot kleine blokjes.Kneed alles met een koele hand snel tot een samenhangende deeegbal.Laat deze 30 min.in de koelkast rusten.Schil de appelen en snijd ze in parten.Verwijder het klokhuis en snijd de parten in wat dunnere plakken.Smelt de boter en roer de suiker erdoor.Laat de suiker iets karamelliseren en schep de appelen erdoor.Beboter een ronde vuurvaste ovenschaal (geen springvorm) van 18 cm.doorsnede en leg de appelen met de karamel erin.Rol het deeg uit tot een ronde lap die even groot moet zijn als de bovenkant van de vorm.Leg het deeg op de appels en prik hier en daar een gaatje in.Bak het gebak in een voorverwarmde oven (175C) in circa 25 min.gaar.Laat het gebak nog enkele min.in de uitgeschakelde oven staan.Keer het gebak zodat de appelen boven liggen.Dit gebak wordt warm of lauw gegeten.
- Lekker met een toef slagroom of als desset met een kopje koffie of espresso.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tarte Tatin?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tarte Tatin te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tarte Tatin?
Tarte Tatin hoort bij de Europese keuken.
Heerijk!!
Ja ik eet hem ook in puntjes:p
misschien is dat jouw gewoonte, maar ik eet hem gewoon in puntjes.:o