Tomatensoep met olijven en paprika is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vleestomaten en gele paprika.
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Tomatensoep met olijven en paprika haal je die smaken zó bij jou thuis. Vleestomaten en gele paprika spelen hier de hoofdrol. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 3 vleestomaten
- 1 gele paprika
- 1 ui
- 50 gr.chorizo
- 150 gr.gevulde olijven met piment
- 1 el.olijfolie
- 200 gr.runderpoelet
- 1 el.paprikapoeder
- 1 el.tomatenpuree
- 1 tl.suiker
- 1/4 liter runderbouillon
- 1/4 liter rode wijn
- 1/4 lietr sinaasappelsap
- peper,zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Overgiet de tomaten met kokend water en trek de velletjes eraf.Pureer de tomaten met de staafmixer en zeef ze boven een kom.Was de paprika en snijd ze in kleine stukjes.Pel en snipper de ui.Snijd de chorizo in zeer kleine blokjes.Snijd de olijven in plakjes.Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de paprika,ui,runderpoelet en de blokjes chorizo in 5 min.op laag vuur.Voeg de paprikapoeder,tomatenpuree en de suiker toe en bak alles nog 1 min.Voeg de gepureerde tomaten,bouillon,wijn en het sinaasappelsap toe en breng het aan de kook.Laat de soep 2 1/2 uur zachtjes koken (zonder deksel).Geregeld roeren.Breng de soep op smaak met peper en zout en vlak voor het serveren de plakjes olijf erop.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomatensoep met olijven en paprika?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomatensoep met olijven en paprika te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomatensoep met olijven en paprika?
Tomatensoep met olijven en paprika hoort bij de Europese keuken.
lijkt mij lekker!
Piet