Kippensoep uit India (Mulligatawny) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote gekookte garnalen, kippendijen en grote ui.
Misschien ook lekker
Paddenstoelensoep met groenten
Caldo verde (Portugese boerenkool soep)
Courgettesoep met feta en munt
Pikante goulashsoep maaltijdsoep ook voor de slowcooker
Hongaarse Goulashsoep (mijn versie)
Minestra quattro stagioni (vierjaargetijden soep)
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Verdeel de gekookte garnalen over de borden en schep de soep er over.
Strooi er seroendeng over. Geef er naan bij.
Ingrediënten
- Oorspronkelijk is dit een soep uit Zuidelijk India en meestal vegetarisch. Vlees en kip en garnalen zijn er bij gekomen onder invloed van de Engelsen.
- 450 gram grote gekookte garnalen, gepeld en gedarmd
- 3 kippendijen, ontbeend en in blokjes gesneden
- 1 grote (Bombay) ui, gesnipperd
- 10 teentjes knoflook, gesnipperd
- 200 gram aardappelen gewassen en in de schil in blokjes van 2,5 cm gesneden
- 350 gram linzen (schoon gewassen)
- 1800 cc kippenbouillon
- 5 eetlepels geklaarde boter (of: rijsteolie)
- 2 eetlepels geraspte gember
- 3 x 5 cc kunjit
- 2 x 5 cc djinten
- 3 x 5 cc ketumbar
- 3 rode lomboks, ontzaad en in kleine ringetjes gesneden
- 3 cc cayennepeper
- 5 cc vers gemalen zwarte peper
- 1 x 5 cc zeezout
- 4 eetlepels limoensap
- 6 eetlepels seroendeng
- 250 cc kokosmelk
Bereidingswijze
- 1).Verhit de geklaarde boter in een grote pan met dikke bodem. Fruit daarin aan de ui en de gember. De ui mag niet bruin worden, moet wel zacht zjjn geworden.
- 2).Doe er dan de knoflook bij, roer een halve minuut.
- 3).Dan er bij de kunjit, djinten ketumbar, lombokringetjes,
- cayenne peper, zwarte peper en 5 cc zeezout en blijf goed roeren.
- 4).Doe de kip er bij en laat deze bruinen.
- 5).Doe de bouillon er nu bij met de linzen en breng dit geheel aan de kook. Laat de inhoud van de pan op een zacht vuurtje 30 minuten koken.
- 6).Doe er dan de aardappels bij in de schil (en in blokjes gesneden van ± 2 cm) en laat ook die een half uur koken.
- 7).Nu mag het limoensap er bij en de kokosmelk. Blijf wel goed roeren. De soep mag nog verder op smaak gebracht worden zo nodig en is dan klaar om op te dienen.
Verdeel de gekookte garnalen over de borden en schep de soep er over.
Strooi er seroendeng over. Geef er naan bij.
Bron: Variatie van de familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kippensoep uit India (Mulligatawny)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kippensoep uit India (Mulligatawny) te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kippensoep uit India (Mulligatawny)?
Kippensoep uit India (Mulligatawny) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.