Boerenvruchtencake is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: poedermelk, basterdsuiker en bakpoeder.
Misschien ook lekker
Boerenvruchtencake combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van poedermelk, bloem en basterdsuiker maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 6 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 tl poedermelk
- 325 g bloem
- 250 g basterdsuiker
- 1 tl bakpoeder
- ½ tl koekkruiden
- 1 tl zout
- 190 g ongezouten boter, gekoeld en in blokjes
- 1,75 dL water
- 1½ el stroop
- 3 eieren
- 250 g koekkruimels
- 40 g rietsuiker
- 175 g krenten
- 100 g rozijnen
- 50 g gekonfijte kersen, grof gehakt
- 1 stukje geknofijte gember, fijngehakt
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Taartvorm
Bereidingswijze
- 1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een taartvorm van 20 cm twee keer met bakpapier. Bestrijk het papier met boter en bestuif het met bloem.
- 2. Zeef de poedermelk, bloem, suiker, bakpoeder, koekkruiden en een theelepel zout in een kom. Voeg de boter toe en kneed het met de vingertoppen tot het kruimelig is.
- 3. Doe 1,75 dL warm water in een kom en roer de stroop erdoor. Voeg de eieren toe en roer goed.
- 4. Hak de koekkruimels in een mixer fijn en doe ze in een kom. Voeg 15 g rietsuiker, de krenten, rozijnen, gekonfijte kersen en gember toe en roer alles goed. Maak een kuiltje in het midden, giet daar de stroop in en roer alles tot een gladde pasta.
- 5. Giet het deeg in de vorm en strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel. Strooi de rest van de rietsuiker erover en bak de taart 1½ tot 2 uur in de oven tot de bovenkant stevig aanvoelt. De taart is gaar als een metalen prikker die u in het midden steekt, er schoon uitkomt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boerenvruchtencake?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boerenvruchtencake te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boerenvruchtencake?
Boerenvruchtencake hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Is echt heerlijk! Heb kruidnootjes gebruikt in plaats van restjes cake.
Het is erg lekker.
maar bij de benodigtheden moet ook een mixer.
Lijkt me lekker, zal het zeker proberen te bakken.