Papillot van zalmforel met peterselie

Name: Papillot van zalmforel met peterselie
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische
Ingredients: 2 zalmforellen van ongeveer 800 à 900g, in hun geheel, ontdaan van ingewanden en ogen; 1 bosje bladpeterselie; 4 grote aardappelen; 2dl zure room; 1 sjalot; 1 bosje bieslook; 100g gerookte zalm; Boter of margarine

Papillot van zalmforel met peterselie is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bladpeterselie, grote aardappelen en zure room.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Makkelijk
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Papillot van zalmforel met peterselie is een echte aanrader voor aan tafel. Zalmforellen, bladpeterselie en aardappelen: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.

Ingrediënten

2 zalmforellen van ongeveer 800 à 900g, in hun geheel, ontdaan van ingewanden en ogen
1 bosje bladpeterselie
4 grote aardappelen
2dl zure room
1 sjalot
1 bosje bieslook
100g gerookte zalm
Boter of margarine

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

1. Vul de buik van de zalmforellen met peterselie. Leg ze op een stuk aluminiumfolie. Vouw tot een papillot en laat in ongeveer 25 minuten gaar worden in een voorverwarmde oven van 200°C.
2. Fruit intussen de gesnipperde sjalot in wat boter. Voeg er de zure room aan toe en wat van de fijngesneden bieslook.
3. Kook de gewassen aardappelen in de schil. Leg ze plat en snij er een kapje van een halve centimeter dikte af. Hou het kapje apart.
4. Hol de aardappel wat uit en doe het uitgehaalde kruim bij de zure room. Roer.
5. Vul de aardappel met dit mengsel en versier met een roosje gerookte zalm. Leg het kapje eventueel weer op de aardappel.
6. Zet de aardappel nog 8 minuten bij de vis in de oven.
7. Garneer met enkele sprietjes bieslook en wat bladpeterselie.

Bron: Libelle