Witloofcrème met gerookte eendenfilet is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witloof, look en gevogeltebouillon.
Witloofcrème met gerookte eendenfilet combineert eenvoud met volop smaak. Met witloof, look en gevogeltebouillon krijgt dit soepje meteen karakter. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 800 g witloof
- 1 teentje look
- 75 cl gevogeltebouillon
- 50 cl kokosmelk
- 1 takje citroengras
- 1 limoen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 tuiltje koriander
- 12 plakjes gerookte eendenfilet taste of Inspirations
- 1 snuifje cayennepeper
Benodigdheden
- Mixer
Bereidingswijze
- Wrijf over het witloof met een vochtige doek, halveer het in de lengte en verwijder de harde kegel aan de basis. Snij het witloof grof, behalve anderhalve stronk die je fijn snijdt.
- Snij het lookteentje in twee en wrijf er de bodem van de kookpot mee in. Giet de kokosmelk in de pot. Haal de buitenste bladeren van de citroengrasstengel, snij hem overlangs door en leg hem in de kokosmelk. Voeg het grof gesneden witloof toe en ook de gevogeltebouillon en cayennepeper. Dek af en laat 25 min. sudderen op een zacht vuur. Haal het citroengras eruit en mix de soep fijn.
- Doe de koriander, olijfolie en het sap van een halve limoen in de beker van de mixer. Voeg zout toe en mix tot een homogene saus. Verwijder het vet van de plakken eend.
- Verdeel de soep in diepe borden. Versier met het fijn gesneden witloof, plakjes gerookte eend en korianderolie. Dien meteen op.
- Het citroenaccent zorgt voor een goede balans tussen het bittere witloof, de zoete kokosmelk en de pikante cayennepeper.
Bron: Delhaize
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witloofcrème met gerookte eendenfilet?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witloofcrème met gerookte eendenfilet te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witloofcrème met gerookte eendenfilet?
Witloofcrème met gerookte eendenfilet hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.