Gegrilde lamskoteltten met een taartje van lamszwe is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lamskoteletjes, tortelloni gigante en peper en zout.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Gegrilde lamskoteltten met een taartje van lamszwe is je antwoord. Alles draait om lamskoteletjes, tortelloni gigante en geblancheerde.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 16 lamskoteletjes
- 8 tortelloni gigante,parmezaanse kaas
- peper en zout
- 40 gram roomboter
- 400 gram geblancheerde en schoongemaakte lamszwezerik
- 100 gram zeekraal
- 1 deciliter witte wijn
- 3 deciliter lamsfond
- 3 deciliter koksroom
- 3 pomodori tomaten100 gram lamsoren
- 1 bosje basilicum2 bolletjes mozzarella
- olijfolie
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- grill de koteletten kort aan beide zijden met een mooi streepjeseffect.Bestrooi ze met zout en peper en houd ze warm.kook de tortelloni al dente in licht gezouten water.verwarm boter in een koekenpan met dikke bodem en bak de stukjes lamszwezerik tot lichtbruin en bak halverwege de zeekraal mee.Haal de zeekraal en de zwezerik uit de pan.Blus de pan af met witte wijn en laat tot de helft inkoken.Voeg de lamsfond toe en laat weer inkoken.Voeg als laatste de koksroom erbij en laat indampen tot de gewenste dikte.Breng op smaak met peper en zout.Snijd de tomaten in plakjes.Laat de lamsoren in een koekenpan in weinig boter stoven.Pluk de blaadjes basilicum en snijd de mozzarella in dunne plakken.Zet 4 ringen van 6 centimeter doorsnede en 4 centimeter hoog op een met olijfolie bestreken bord.Vul de ringen om en om met mozzarella.tomaat,basilicum,zwezerik en lamsoren.Bestrooi elk laagje met peper en zout en een paar druppels olijfolie.Zet het bord onder de grill tot de mozzarella licht gegratineerd en het taartje lauwwarm is.Zet het taartje op het midden van voorverwarmde borden.Leg de lamskoteletten eromheen.Lepel er de saus en de warme tortelloni bij.
Bron: sligro/ven
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde lamskoteltten met een taartje van lamszwe?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde lamskoteltten met een taartje van lamszwe te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde lamskoteltten met een taartje van lamszwe?
Gegrilde lamskoteltten met een taartje van lamszwe hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.