Gemarineerde gerookte forelsalade is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: witlof, krulandijvie en zalmforelfilet.
Misschien ook lekker
Fris, kleurrijk en verrassend vullend: dat is Gemarineerde gerookte forelsalade. Alles draait om witlof en krulandijvie. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 6 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 150 gram witlof
- 150 gram krulandijvie
- 1 zalmforelfilet,schoongemaakt,met huid
- suiker
- 1 goudreinet
- 1 kleinezwarte truffel
- sinaasappelhoning
- verse takjes salie,laurier
- rozemarijn
- 1 citroen
- olijfolie
- grof en fijn zout
- zwarte peperkorrels
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- wrijf de forelfilets in met 2 eetlepels grof zout,1 eetlepel suiker en gekneusdepeperkorrels.dek de vis af en laat hem 8 uur in de koelkast marineren.Leg in een smalle,hoge pan een laagje zaagsel(duimhoog) om de vis te roken,bedek het zaagsel met een laagje verse takjes kruiden en zet de pan op het vuur om het zaagsel te verwarmen.Zodra er een rookpluimpje opstijgt,draait u het vuur uit en zet u een stoommandje erop met de vis,waarvan u de marinade hebt afgeschraapt.zet het deksel op het stoommandje en bind een doek om de bovenkant van de pan om te voorkomen dat er rook ontsnapt.Laat de vis ongeveer 4 uur roken.Verdeel de vis vervolgens in plakjes op de zelfde manier waarop u zalm in plakjes verdeelt en serveer hem op een bedje van gemengde salade met blokjes ongeschilde appel en plakjes truffel.Maak het geheel aan met een citronette,die u maakt in de blender(op lage snelheid) van ongeceer 60 gram olijfolie,het sap van een halve citroen,een snufje fijn zout en een theelepel sinaasappelhoning.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gemarineerde gerookte forelsalade?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gemarineerde gerookte forelsalade te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gemarineerde gerookte forelsalade?
Gemarineerde gerookte forelsalade hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.