Asperges met mosterdtuinkruidensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges geschild, eieren hard gekookt en gehakte bieslook.
Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Asperges met mosterdtuinkruidensaus is je antwoord. Witte asperges, eieren hard en gehakte bieslook spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1 kilo witte asperges geschild
- zout
- 25 gram boter
- 2 eieren hard gekookt
- 1 eetlepel gehakte bieslook
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 1 theelepel gehakte dille
- 1 bakje tuinkers
- 1/2 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel citroensap
- 1 teentje knoflook,gepled en geperst
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 mililiter magere yoghurt
- 1 eetlepel cognac
Bereidingswijze
- kook de asperges 15 minuten in ruim water met zout en boter en laat ze nagaren.Pel de eieren en hak ze fijn.meng de groene kruiden en voeg 1 theelepel tuinkers toe.De rest van de tuinkers wordt gebruikt als garnering.Roer mosterd,citroensap,knoflok en olie door de tuinkruiden.Voeg 3/4 deel van de gehakte eieren toe.Meng de yoghurt en de cognac door het kruidenmengsel en maak er een dikke saus van.Voeg zout naar smaak toe.Leg de asperges naast elkaar op een ruime schaal.Schep de saus er in een strakke lijn op.bestrooi met de rest van het ei en garneer met de overgebleven tuinkers.
Bron: Boodschappen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperges met mosterdtuinkruidensaus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperges met mosterdtuinkruidensaus te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperges met mosterdtuinkruidensaus?
Asperges met mosterdtuinkruidensaus hoort bij de Hollandse keuken.
Hebben we vanavond lekker van gesmuld, lekker!!! 🙂
Vanavond gegeten, het was heerlijk!!!!:?:)
ziet er lekker uit!