Asperges met mosterdtuinkruidensaus

Bijgerechten Groenten

Recept van bobbeltje3 reacties★★★☆☆ 2.6 (5)
Maak favoriet 2
Delen: Pinterest
Asperges met mosterdtuinkruidensaus, AI-gegenereerde illustratie

Asperges met mosterdtuinkruidensaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges geschild, eieren hard gekookt en gehakte bieslook.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 2
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Rodekool met appelstroop en kaneel Rodekool met appelstroop en kaneel Haricots verts in spek gerold Haricots verts in spek gerold Koolrabi Koolrabi Gestoofde prei Gestoofde prei Groentenbraai uit de oven Groentenbraai uit de oven Witlof uit de oven Witlof uit de oven Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Asperges met mosterdtuinkruidensaus is je antwoord. Witte asperges, eieren hard en gehakte bieslook spelen hier de hoofdrol. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 1 kilo witte asperges geschild
  • zout
  • 25 gram boter
  • 2 eieren hard gekookt
  • 1 eetlepel gehakte bieslook
  • 1 eetlepel gehakte peterselie
  • 1 theelepel gehakte dille
  • 1 bakje tuinkers
  • 1/2 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 teentje knoflook,gepled en geperst
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 200 mililiter magere yoghurt
  • 1 eetlepel cognac

Bereidingswijze

  1. Kook de asperges 15 minuten in ruim water met zout en boter en laat ze nagaren.Pel de eieren en hak ze fijn.meng de groene kruiden en voeg 1 theelepel tuinkers toe.De rest van de tuinkers wordt gebruikt als garnering.Roer mosterd,citroensap,knoflok en olie door de tuinkruiden.Voeg 3/4 deel van de gehakte eieren toe.Meng de yoghurt en de cognac door het kruidenmengsel en maak er een dikke saus van.Voeg zout naar smaak toe.Leg de asperges naast elkaar op een ruime schaal.Schep de saus er in een strakke lijn op.bestrooi met de rest van het ei en garneer met de overgebleven tuinkers.

Bron: Boodschappen

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Asperges met mosterdtuinkruidensaus?

Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Asperges met mosterdtuinkruidensaus te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Asperges met mosterdtuinkruidensaus?

Asperges met mosterdtuinkruidensaus hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

3 reacties

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).