Mailänder Zwetschenkuchen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: vanillesuiker en marsepein.
Misschien ook lekker
Je kan de taart ook maken met appel i.p.v. pruimen of probeer het eens met peren, alleen niet te rijp en sappig anders word de bodem "nat".
Ingrediënten
- Voor de bodem:
- 150 gr boter, 100 gr suiker, 3 eieren, 75 gr marsepein, 150 gr patentbloem, 15 gr bakpoeder, mespuntje zout
- zakje vanillesuiker, 500 gr pruimen (niet te zacht), halve tl kaneel.
- Voor het raster:
- 300 gr marsepein, 4-5 eigeel, 50 gr poedersuiker.
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
Bereidingswijze
- Bodem:
- Boter, suiker, marsepein, vanillesuiker, zout en kaneel schuimig roeren.
- Eén voor één de eieren door de massa roeren.
- Bloem en bakpoeder mengen en zeven over de boter-marsepeinmassa en goed mixen.
- Bodem van de springvorm bekleden met het bakpapier en terug doen in de springvorm.
- Bodem bedekken met de boter-marsepein-bloemmassa en goed verdelen.
- Pruimen insnijden en de pit er uit halen, de 2 partjes weer insnijden tot de schil zodat je 4 partjes krijgt.
- De pruimen met de schil naar beneden in de rondte verdelen.
- Raster:
- Marsepein met de poedersuiker en 4-5 eigeel mixen totdat er een gladde massa ontstaat.
- In de spuitzak doen en een dicht raster maken boven op de pruimen.
- Taart in de voorverwarmde oven op 175 graden ca. 45 minuten bakken.
- Na het afkoelen springvorm verwijderen en eventueel met een glasuur bedekken.
Je kan de taart ook maken met appel i.p.v. pruimen of probeer het eens met peren, alleen niet te rijp en sappig anders word de bodem “nat”.
Bron: Back mas, Bayerisches Fernsehen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mailänder Zwetschenkuchen?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mailänder Zwetschenkuchen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mailänder Zwetschenkuchen?
Mailänder Zwetschenkuchen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Thanks Joyce, heb ik effe geluk met dit recept. Niet alleen lijkt het me erg lekker, maar kan ik meteen wat van die eigelen gebruiken, die ik uit m`n tien slachtkippen heb gehaald, want als je ze zelf slacht, krijg je natuurlijk alles, wat er in de kip zit. En op deze manier zit ik niet met het probleem, wat ga ik maken met het eiwit behalve schuimpjes, want die hebben we al een hoop. Natuurlijk zijn er talloze recepten voor eiwitten, maar daar is niet altijd meteen tijd voor. Happy 2013.